Receta de Cebolla en escabeche
La cebolla en escabeche o cebolla al escabeche es un aperitivo tradicional chileno, principalmente en las casas de campo. Es una cebolla con vinagre deliciosa que sirve de acompañamiento para comer el tradicional plato de porotos con riendas o el maravilloso charquicán.
¿Cómo hacer cebolla en escabeche?
Para hacer la cebolla en escabeche es un proceso muy fácil y sencillo, solo se debe tener la paciencia para dejar reposar por lo menos 15 días para alcanzar el punto ideal.
No dejes pasar más tiempo y prepara esta deliciosa receta que sorprenderá a tu familias y amigos.
Beneficios de la cebolla en escabeche
- La cebolla encurtida es una gran fuente de fibra y vitamina C, que ayuda a mantener la salud general de tu sistema digestivo.
- Es una excelente fuente de potasio, que ayuda a mantener la presión arterial bajo control y a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
- Es una buena fuente de folato y manganeso, dos nutrientes importantes que ayudan a combatir la inflamación del organismo.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Aperitivos típicos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 0 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 20 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 200 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes de cebollas en escabeche
Lleva un orden aquí abajo
Print- 2 kg de cebollas pequeñas escabechera
- 1 litro de vinagre de vino tinto
- 1 litro de agua hervida helada
- 2 hojas de laurel
Preparación de cebollas en escabeche
- Paso 1: Pelamos y lavamos las cebollas, luego realizamos un corte en cruz en la parte inferior y superior de cada cebolla de 1 centímetro aproximadamente.
- Paso 2: En un frasco esterilizado y limpio, agregamos las cebollas y las hojas de laurel.
- Paso 3: Rellenamos la mitad del frasco con agua helada previamente hervida y la otra mitad con vinagre de vino tinto hasta dejar completamente tapadas las cebollas. Tapamos bien el frasco.
- Paso 4: Dejamos reposar el frasco por 15 días en un lugar fresco y seco, hasta que logren el punto exacto.
- Paso 5: Cuando estén listas servimos estas deliciosas cebollas en escabeche trozadas con sal a gusto, para acompañar principalmente los porotos con rienda o la comida típica chilena de tu preferencia.
Recomendación
- Si deseas puedes utilizar 2 frascos y dividir en 2 cada ingrediente.
- Si falta liquido para rellenar el frasco, puedes agregar más vinagre.
- Conservar refrigerado una vez abierto hasta por 2 meses.
- Otra alternativa es agregar solo vinagre, en este caso la preparación estaría en 7 días aproximadamente.
- Limpia y esteriliza el frasco para evitar contaminación.
- Si desea puedes agregar ají frescos.
¿Sabías qué?
- Es una receta heredada de nuestros pueblos ancestrales.
- Los beneficio de la cebolla: La cebolla contiene numerosas propiedades nutritivas y medicinales, es rica en calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre y bromo y también en vitaminas A, B, C y E.
Las cebollas encurtidas son una deliciosa opción para su próximo tentempié. Tienen un sabor ácido y picante que añade un toque extra a tus sándwiches o ensaladas favoritos. Incluso puedes usarlas como aderezo para tus tacos.
Seguro que alguna vez has comido cebollas en vinagre, ¡pero no así! Nuestra receta de cebollas encurtidas es fácil de hacer y sólo lleva unos 30 minutos. ¿Y lo mejor? Es baja en calorías, ¡lo que significa que puedes comer más sin preocuparte de engordar!
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