Cómo hacer carne mechada
La carne mechada es ideal para colocar en algunas recetas o como relleno de otros platillos, en Chile se prepara a menudo los sándwiches de carne mechada y si ya has probado uno de estos y deseas saber cómo prepararlo aquí te enseñamos cómo.
Receta de mechada en olla lenta
Antes de iniciar ten en cuenta que el tiempo de cocción es lo que hace de esta receta algo especial, además el trozo de carne es muy fácil de desmenuzar una vez que ha llegado a un punto suave, para ello es necesario de varias horas de cocción, si no cuentas con la paciencia para hacer esta receta puedes utilizar una olla presión, en ella te tomara no más que un par de horas.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Carnes |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 10 minutos |
| 🍲 Cocción: 10 horas |
| 👫 Raciones: Al gusto |
| 🥣 Calorías: 200 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de aliño completo
- 1/2 cebolla
- 2 kg de pollo ganso
- 1/3 pimiento rojo
- 1/3 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- Una penca de apio
- 1 y 1/2 tomates grandes
- Una cucharadita de sal
- 800 cc de caldo de carne
- Una cucharada de coriandro molido
Preparación
- Paso 1: Empieza esta receta por separar todos los ingredientes, lava cada uno y corta el trozo de carne en tres, déjalo entero si la olla que ocupas es lo suficientemente grande
- Paso 2: Por otro lado, corta el tomate en trozos, no importara el tamaño ya que este se licua.
- Paso 3: Con el tomate licuado puedes picar la cebolla en juliana y las demás verduras en trozos medianos, coloca estos sobre los trozos de la carne y añade encima el tomate recién licuado.
- Paso 4: Luego de todos estos puedes salpicar un poco de la sal, el aliño completo y los pimientos triturados o en polvo, agrega el coriandro y por último el caldo de carne
- Paso 5: Tapa la olla y deja cocinar en la temperatura más baja por unas 10 horas
- Paso 6: Luego de este tiempo puedes destapar y sacar la carne, separa el caldo de las verduras y reserva cada uno para siguientes platos.
- Paso 7: En otra olla puedes añadir los trozos de carne y con un tenedor desmenuzarla en tiras, agrega un poco del caldo para hidratarla y listo.
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Recomendación
Puedes mantener esta preparación en el congelador o servir luego de desmenuzarla, lleva unos segundos al microondas para que este nuevamente caliente, no será necesaria más cocción, es un ingrediente perfecto para sándwiches, las verduras puedes utilizarlas en algún otro plato o consumirlas en alguna crema.
¿Sabías qué?
El pollo ganso es un trozo de carne de res grande ideal para hacer esta receta, las horas de cocción son necesarias debido a que mantiene una temperatura correcta para cocinar el trozo grueso de la carne sin necesidad de quemarla o tostarla, es importante poder añadir suficiente líquido y contar con una cocina con potencia baja en fuego.
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