Cómo hacer espárragos
Los espárragos no son precisamente el ingrediente mayor uso en la cocina, sin embargo, bien cocidos pueden convertirse en la verdura que necesitas para complementar tus platos. Si no tienes idea de cómo cocerlos, ¡despreocúpate! te encuentras en el lugar correcto.
¿Cómo cocer espárragos?
¿Agua fría o caliente? ¿Agregar sal o no? ¿Cuál es el punto exacto de cocción? estas son algunas de las interrogantes que muchos nos planteamos al momento de preparar espárragos por primera vez.
Quédate hasta el final y aprende no solo a cocer espárragos verdes con un sencillo y claro paso a paso, sino esos tips que garantizan que te quedarán en su punto y mantendrán cada una de sus propiedades y color.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Ensalada |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 10 minutos |
| 🍲 Cocción: 10 minutos |
| 👫 Raciones: 2 personas |
| 🥣 Calorías: 100 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
PrintPreparación
- Paso 1: Lo primero que debes hacer es lavar muy bien los espárragos, cuidando de retirar el tallo gordo.
- Paso 2: Lleva a la fuente de calor una cacerola grande con suficiente agua para cubrir la verdura e incorporar la cucharadita de sal.
- Paso 3: Espera a que el agua alcance su punto de ebullición, o lo que es igual, que comience a tirar burbujas. Agrega los espárragos y permitir que se cocinen por espacio de 4 minutos.
- Paso 5: Aprovecha este tiempo para preparar una fuente con la misma cantidad de agua que la empleada en la cocción.
- Paso 4: Retira la cacerola de la fuente de calor y colar los espárragos. Dispón la verdura en la fuente con agua fría a fin de detener el proceso de cocción.
¡Listo! tendrás 2 porciones de espárragos en su punto para disfrutar con lo que quieras, son deliciosos incluso con solo un poco de limón y sal.
Crema de espárragos
Ahora que sabes cómo cocer espárragos, te regalamos una forma muy especial de preparar la verdura ¡en una deliciosa crema!
Información Nutricional
Tiempo Preparación: 30 min
Calorías: 350kcal
Raciones: 2 porciones
Ingredientes
- 1 taza de caldo de verduras
- ½ kg de espárragos frescos
- ¼ taza de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Paso 1: Lava y corta los espárragos en tozos de 2 cm descartando la base. Derrite en un satén la mantequilla y poncha en ella el ajo junto a la verdura hasta que estén dorados.
- Paso 2: Vierte el caldo de verduras, tapa y cocina hasta que los espárragos se ablanden, pero sin perder el color ni la firmeza.
- Paso 3: Lleva a procesar todo en la licuadora, regresa al sartén y combina con la crema espesa, salpimienta y espera un par de minutos antes de servir
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Recomendación
Para conservar las propiedades, color y textura de los espárragos, es indispensable que no excedas el tiempo de cocción, de hecho, la recomendación es que utilices un cronometro.
Si quieres alcanzar ese punto de textura crujiente, agrega unos cuantos cubos de hielo a la fuente con agua en la que interrumpirás el proceso de cocción de los espárragos.
¿Sabías qué?
Se dice que, fue en los bolsillos de un viajero que llegaron las primeras semillas de espárragos a la península, misma que procedían de Bagdad. En uno de sus frecuentes viajes, un hombre de Tudela las degusta y se interesa, pidiéndole al visitante que regalase algunas para plantarlas.
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