Cómo hacer estofado de cerdo a la Chilena
El estofado puede prepararse con diferentes carnes, en este artículo podemos enseñarte como preparar un rico estofado con carne de cerdo, puedes añadir puré de papas, arroz blanco o verduras de tu gusto a todo el estado, recuerda verificar la sazón a medida que se cocina, esta es la receta de estofado de cerdo tradicional en Chile.
Receta de estofado de cerdo
Rico estofado de cerdo con verduras, nutritivo y sabroso, es ideal comerlo aún caliente y servir en gran cantidad, puedes preparar para muchas personas si quieres una reunión familiar, es una receta que no necesita de una época especial del año, pero debido a que se sirve caliente puede caer muy bien si se prepara en invierno para las reuniones con amigos o un grupo de grandes personas.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| 🍲 Cocción: 30 minutos |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 200 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 1 cucharada de orégano fresco molido
- Cilantro fresco picado
- 1 cucharada de ají color
- Aceite de oliva extra virgen
- 1,2 pimentón rojo picado
- 1 tomate picado en cubos
- 2 ramas de apio picado
- 1 cebolla
- Picada en pluma
- 1 zanahoria picana en rebanadas
- 3 cucharadas de perejil fresco
- 100 ml de salsa de tomate
- 500 gr de pulpa de cerdo picada
- 500 gr de papas picadas
- 200 ml de vino blanco
- Salsa de tomate
Preparación
- Paso 1: Coloca en una olla grande 3 cucharadas de aceite de oliva, en este sofríe la carne de cerdo, agrega sal y pimienta al gusto, revuelve ara integrar con especias si gustas añadirlas en este paso.
- Paso 2: Añade la cebolla y la zanahoria, luego el apio y tomate en trozos, agrega el perejil fresco y revuelve con la salsa de tomate, integra y revuelve bien
- Paso 3: Incorporar las papas y el vino blanco, puedes incluir papas en gajos grandes tamaño bocado, añade un poco de vino y cubre luego con más agua para dejar hervir
- Paso 4: Deja cocinar a fuego medio alto por media hora, sirve esta preparación aún caliente y bien cocida, añade porciones de verduras y de cerdo a partes iguales, puedes añadir un ají oro entero al caldo para que tenga más sabor, recuerda no servir este en algún plato.
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Recomendación
Si ya cuentas con carne de cerdo, pero está congelada recuerda dejar reposar fuera a temperatura ambiente para que se descongele bien antes de usar en la receta, lo mismo deberás hacer con el resto de ingredientes, podemos recomendarte verduras frescas y cortadas a tamaño bocado para que se cocinen bien mas no se desmoronen en el caldo.
¿Sabías qué?
El cerdo también es conocido como puerco o lechón, en muchos países se prepara este tipo de carne en diversas recetas, un paso que nunca falta es la cocción larga del cerdo ya que la carne puede contener bacterias y enfermedades, siempre se recomienda la alta cocción de la carne de cerdo sin importar la parte del lechón a la que pertenezca, en guiso puede añadirse en pedazos cortos y pequeños.
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