Cómo hacer manjar sin azúcar
En Chile el manjar se utiliza para rellenar infinidad de postres, desde galletas hasta maicenitos o panes dulces, en este artículo te mostramos algunos datos de cómo hacer un manjar para relleno sin azúcar, es una receta que podrás usar para rellenar algún postre saludable o para aquellas personas diabéticas que deben reducir su consumo de azúcar y aun deseas tener un platillo o postre atractivo de vez en cuando.
Receta de manjar para relleno sin azúcar
El manjar puede prepararse sin azúcar, pero para lograrlo deberás utilizar una gran paciencia, esta receta puede llevarte hasta una hora de preparación debido a que solo puedes revolver con paleta, no es recomendable dejar hervir o calentar ya que la leche se evapora y en esta receta requieres de mucho ingrediente para una mayor cantidad de manjar, de lo contrario puedes tardar el mismo tiempo, pero obtener solo unas pocas porciones de este rico relleno.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 15 minutos |
| 🍲 Cocción: 50 minutos |
| 👫 Raciones: 8 personas |
| 🥣 Calorías: 100 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Una cucharadita de bicarbonato
- 250 gr de tagatosa
- Dos litros de leche entera
Preparación
- Paso 1: Antes de empezar ten en cuenta que esta receta tiene una cantidad para 6 a 8 personas, si deseas menor cantidad puedes reducir las cantidades mencionadas en nuestra lista de ingredientes.
- Paso 2: Coloca en una cacerola grande la leche y añade la tagatosa.
- Paso 3: Puedes añadirle la vainilla en el mismo procedimiento o puedes colocarla en el siguiente, en este debes revolver con una paleta constantemente.
- Paso 4: Añade una cucharadita de bicarbonato, asegúrate de tener el fuego a su menor potencia, mantén este en dicho nivel y sigue revolviendo la leche hasta que notes que empiece a tener más consistencia.
- Paso 5: Seguirás revolviendo hasta que notes que la leche se ha tornado ligeramente más oscura de su color natural, en este paso también deberá notarse un poco más cremosa, si no es el caso significa que debes seguir revolviendo, pero no aumentes la potencia del fuego.
- Paso 6: Cuando puedas con la paleta sentir que la leche empieza a espesarse o crear más resistencia deberás revolver un poco más hasta que puedas ver el fondo de la olla cuando hagas los movimientos envolventes.
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Recomendación
Revolver de manera consistente y suave, no con velocidad, de lo contrario solo crearas burbujas, el fuego bajo ayuda a que la leche se cocine mas no hierva, aunque si dejas de revolverla esto puede ocurrir y desperdiciarías la mitad de la cantidad, es una receta que requiere de mucho tiempo y paciencia.
¿Sabías qué?
El manjar con azúcar se prepara de la misma manera, aunque el azúcar ayuda mucho a que la consistencia espesa se logre con mayor rapidez, en esta receta te hemos enseñado un manjar sin azúcar que puede usarse como relleno o acompañante de postres más saludables o incluso para personas diabéticas que no puedan consumir azúcar en gran cantidad.
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