Receta Chilena de Carbonada de Pollo
La carbonada de pollo es un delicioso plato tradicional chileno, que resulta reconfortante y sabroso, ya que lleva el sabor casero de cada hogar. Este plato puede disfrutarse en cualquier época del año, pero, por lo general, es disfrutado en los fríos inviernos, ya que resulta un plato bastante calórico.
¿Cómo hacer carbonada de pollo?
Por lo general suele prepararse con carne de vacuno, pero esta vez lo preparamos con pollo. Es una receta sencilla, que no necesita de ingredientes sofisticados para prepararla, puede servirse como complemento en platos principales, o disfrutarse en una cena.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 40 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 pechuga de pollo
- 3 papas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 1 trozo de zapallo
- ½ pimentón verde
- ½ cebolla
- ½ taza de choclo
- ½ taza de arvejas
- 50 gramos de tallarines (Opcional)
- 1 ramillete de perejil
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano al gusto
Preparación
- Paso 1: En primer lugar, lavamos los vegetales y verduras y retiramos la cáscara de cada una. Picamos las papas, las zanahorias, el choclo y el zapallo en trozos medianos. La cebolla y el pimentón se pican en cuadros pequeños.
- Paso 2: En una olla grande verter el aceite y llevar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, verter la cebolla y el pimentón verde con un toque de sal. Remover con una cuchara de madera y cocinar por 3 minutos aproximadamente. Añadimos el pollo picado en pequeños trozos. Progresivamente se van incorporando las papas, zanahorias y el zapallo. Verter el caldo de pollo y añadir el choclo y las arvejas.
- Paso 3: Rectificar la sal y pimienta y al hervir, añadir los tallarines. Se tapa la olla y se cocina durante 15 o 20 minutos. Verificar con un tenedor si el zapallo y las papas están blandas y luego retirar del fuego.
- Paso 4: Dejar reposar unos minutos y servir. Añadir cilantro al plato.
- Paso 5: Disfrutar acompañado de una rica ensalada a la chilena.
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Recomendación
Si no tienes caldo de pollo, puedes hacerlo en casa o reemplazar con alguno elaborado con carne. También puedes verter agua, quedará rico igual, solo que el tiempo de cocción será mayor, para que el sabor se intensifique. También puedes añadir sabores concentrados, que ya vienen listos para disolver, y añadir al agua de la carbonada. Puedes sustituir los tallarines por arroz.
¿Sabías qué?
El origen del nombre de esta deliciosa receta tiene dos historias, la primera dice, que la misma se cocinaba al fogón, y que solamente estaría lista para comer cuando se consumieran estos carbones, de allí proviene el nombre de carbonada. La otra versión dice que era una comida tradicional que preparaban los trabajadores de las minas de carbón de Lota, cuando estaban en plena faena.
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