Receta chupe de guatitas
La receta chupe de guatitas es parte de la gastronomía chilena, que representa la comida casera campesina, mezclando diferentes sabores para alcanzar el platillo perfecto.
Así te pedimos que no te despegues de este artículo, ya que te traemos a uno de los platillos más ricos, económicos y saboroso de la cocina chilena.
Pero alto allí, no esun simple artículo de preparación, sino uno que se destaca por su altacontenido en alimentación. Por eso si quieres aprender más, entonces sigueleyendo sobre el chupe de guatitas.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 70 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 40 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 450 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
¿Cómo hacer chupe de guatitas?
Realmente esta receta de chupe de guatitas a la chilena se prepara de forma muy fácil, presta atención a cada uno de los pasos siguiente y veras que conseguirás ese rico sabor de antaño. ¡Vamos a ella!
Ingredientes receta chupe de guatitas
Lleva un orden aquí abajo
Print- 2 kgs. de guatitas
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 10 panes moldes sin borde
- 160 ml de leche
- 80 ml de crema
- Aceite
- 2 dientes de ajo picado fino
- 1 cucharada de ají de color
- 1 cucharadita de orégano
- 40 grs. queso rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación receta chupe de guatitas
- Paso 1: En una fuente amplia remojamos las rebanadas de pan con la leche y la crema, hidratar bien por un par de minutos, si es necesario moler con tenedor hasta obtener una pasta homogénea. Reservar.
- Paso 2: Agregar las guatitas en 3/4 de agua a una olla a presión, tapar y calentar a fuego alto hasta que comience a hervir, bajar un poco el fuego y cocinar por 45 minutos. Retirar del fuego, enfriar y reservar.
- Paso 3: Una vez cocidas las guatitas, se estila el agua y se pican en trozos pequeños y reservar.
- Paso 4: En una olla añadir el aceite, calentar a fuego alto e incorporar la cebolla, cuando este cristalina agregar una cucharada de ají de color, el comino, oregano, los ajos picados, salpimentar y revolver todo muy bien. Si se seca añadir un poco de agua.
- Paso 5: Añadir las guatitas, la mezcla de pan y revolver suavemente con una cuchara de madera para integrar sabores hasta obtener una textura cremosa y ligeramente espesa.
- Paso 6: Finalmente, vaciar la preparación en pocillos de greda, agregar queso rallado encima y llevar a horno precalentado a 200°C (392°F) por 5 min.
- Paso 7: Servir el chupe de guatitas inmediatamente, bien caliente.
Recomendación
- El pan molde se puede cambiar por marraqueta sin cascara.
- Se puede agregar merkén a gusto.
¿Sabías qué?
- Las guatitas son trozos de estomago de res.
- Un plato tradicional de varios países latinoamericanos, muy antiguo donde se aprovechaba todo de animal.
- En Ecuador, la guatita es considerado plato nacional.
¿Qué le aporta a tu organismo el chupe de guatitas?
Abrimos contándote que esta receta chupe de guatitas es de esos platillos que tienen la dicha de ser realmente deliciosos, pero al mismo tiempo nutritivos para tu organismo, mirado desde cualquier punto de vista.
Esto porque contiene una alta concentración de carbohidratos que le darán a tu organismo una energía como muy pocas comidas pueden darse el lujo de brindar, para llevar tú día a día.
Pero no obstante consiguen incluir dentro de este platillo a una buena ración de vitaminas que provienen de frutos y verduras. Logrando que puedas desarrollar con el tiempo una buena cantidad de antioxidantes y también permite una muy buena circulación.
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