Receta de Abastero a la Parrilla
Las carnes por lo general gustan a todos, aportan nutrientes al organismo, pero también a muchos les preocupa por los niveles de colesterol. Hoy les traemos una receta a base de carne, pero muy baja en calorías y se trata del Abastero a la Parrilla.
Un corte que tan solo por cada 100 gramos contiene 5.20 gr. de grasa y que además es muy sabrosa y versátil para hacer las más ricas parrilladas.
¿Cómo hacer Abastero a la Parrilla?
Ve con el carnicero y pide que te dé el mejor corte de abastero, también lo puedes encontrar ya empacado y fresco.
La receta de Abastero a la Parrilla es muy simple de hacer y no lleva grandes cantidades de ingredientes, en realidad quedan al gusto de cada quien y dependiendo de la zona donde se prepare para escoger los aliños y condimentos que ayudarán a resaltar, aún más los sabores de esta carne.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 60 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 350 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 kg. de Carne de res, corte Abastero
- 4 Dientes de ajo
- 30 ml. de Aceite de oliva
- 30 ml. de Vinagre blanco
- ½ Taza de cilantro picado
- Sal al gusto
Preparación
- Paso 1: Limpiar la carne para ello necesitarás un cuchillo para quitar los excesos de grasa y hacer al menos tres cortes a la pieza. Sin llegar a dividirla.
- Paso 2: Cortar finamente los dientes de ajo.
- Paso 3: Colocar la carne en un envase y agregarle los ajos ya picados, la taza de cilantro, sal, el aceite y el vinagre blanco.
- Paso 4: Con las manos limpias unir todos los ingredientes, de modo que la carne quede empapada de los líquidos y los ingredientes secos.
- Paso 5: Tapar con un paño y llevar el envase durante una hora a la nevera.
- Paso 6: Al pasar la hora de refrigeración, sacar la carne de la nevera y dejar que tome temperatura ambiente, al menos durante 30 minutos.
- Paso 7: Encender la parrilla para que vaya calentándose.
- Paso 8: Cuando la parrilla esté a fuego medio, escurrir la carne y poner la pieza en la parrilla. Voltear cada 10 minutos, al menos en cuatro ocasiones repetidas.
- Paso 9: Transcurridos 40 a 45 minutos de cocción, ya la carne está lista para servir y comer.
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Recomendación
La mezcla de ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y cilantro con que se macera el corte de Abastero, suelen licuarla para hacer una salsa densa y exprimirle un limón para darle más sabor a esta receta.
¿Sabías qué?
El corte de Abastero lo extraen de las piernas del vacuno, por lo que es muy práctica para preparar a la parrilla, aunque también quedan unos guisos muy ricos a la cacerola.
El Abastero es una posta de carne, cuyos cortes suelen hacerlos de forma ovalada por lo general magra, blanda y muy sabrosa empleada en varias recetas tanto en Chile como en Argentina y Estados Unidos.
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