Receta de Ají en Escabeche Chileno
La receta de ají en escabeche, es una rica y picante receta que podemos acompañar con el plato de nuestra preferencia. Un ingrediente fijo que no puede faltar en las mesas de la familia Chilena.
¿Cómo hacer Ají en Escabeche?
Cuando preparemos la receta de ají en escabeche debemos de asegurarnos que los ajís se sumerjan por completa en el agua y se puedan quedar bien cocidos internamente. Sigue nuestros pasos durante la preparación y verás lo fácil que es hacerla.
Información Nutricional
- Vitaminas que aporta: Vitaminas A, vitaminas B, vitamina C.
- Minerales: potasio, sodio, yodo, hierro, calcio, manganeso, magnesio y zinc.
| 🍽️ Plato: Salsas y aderezos |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| 🍲 Cocción: 10 minutos |
| 👫 Raciones: A gusto |
| 🥣 Calorías: 150 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 12 Ajíes Cristal Verdes
- 2 Hojas de Laurel
- 1 Diente de Ajo
- Vino Blanco o Vinagre de Manzana
- Agua Hervida Fría
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación
- Paso 1: Lavamos, limpiamos bien los ajíes eliminando todas impurezas y luego punzamos cuidadosamente con la ayuda de un tenedor sin que se deshagan.
- Paso 2: Llenamos una olla grande con 2 litros de agua y la llevamos a punto de ebullición, incorporamos los ajíes y sumergiéndolos con cuidado para que el agua pase a través de sus perforaciones, cocinamos por unos 5 minutos. Retiramos y dejamos que enfríen, luego estilamos de manera que liberen toda el agua, reservamos.
- Paso 3: Distribuimos con la ayuda de un tenedor en frascos esterilizados y limpios los ajíes sin apretarlos demasiado, luego agregamos el diente de ajo sin piel, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
- Paso 4: En un bol agregamos 3 partes del agua hervida fría junto con 1 parte el vino blanco, luego vertemos en los frascos en los que se encuentran los ajíes de manera que queden totalmente cubiertos, tapamos y conservamos por lo mínimo 1 mes hasta que tomen un color amarillo brillante.
- Paso 5: Servimos solos o acompañados de cualquier otro plato, nuestra receta de ají en escabeche.
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Recomendación
Cuando trabajemos con ají picante, debemos utilizar guantes para proteger nuestras manos y evitemos tocarnos la cara.
¿Sabías qué?
- El ají ayudan a la oxigenación del cuerpo por sus propiedades vasodilatadoras, estas aumentan el flujo de los vasos sanguíneos mejorando la oxigenación del cuerpo y reduciendo el riesgo de padecer hipertensión arterial.
- El vinagre de manzana combate los síntomas menopaúsico.
- Colocarse infusión de la hoja de laurel alivia los dolores articulares.
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