Receta de Albóndigas en salsa de tomate
Las albóndigas en salsa de tomates es un plato que funciona, sin ningún problema, como un plato principal en Chile. Tienen todo el sabor de la carne de res con todo el gusto que le aporta la salsa de tomates.
Por eso te compartimos esta sencilla receta que podrás tener a mano para cualquier día de la semana que quieras hacer algo especial para el almuerzo o, ¿por qué no?, la cena.
¿Cómo hacer albóndigas en salsa?
Preparar albóndigas en salsa es sencillo, lo importante es que utilices los condimentos precisos para que tenga un buen sabor y que no temas usar tus manos para mezclarlos bien con las manos. Con esto garantizarás que toda la carne tenga buen sabor.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| 🍲 Cocción: 15 minutos |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 300 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
PrintPara la salsa de tomate:
- 800 gr de tomates enteros (1 tarro)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de vino blanco o agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de orégano
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de azúcar
Para las albóndigas:
- ½ taza de pan rallado
- ½ taza de leche
- ½ kg de carne molida
- 1 huevo
- ½ taza de queso parmesano
- ¼ taza de perejil picado fino
- 3 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de condimento para carne
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cebolla picada fino
Preparación
De la salsa:
- Paso 1: Pica los tomates por la mitad, lávalos bien y quítales las semillas, luego, pícalos en cubos.
- Paso 2: En una olla mediana, calienta el aceite, agrega los tomates con su jugo, vino, sal, orégano, pimienta, laurel, cebolla y ajo en polvo y el azúcar. Deja que se cocine a fuego bajo por 20 minutos o hasta que empiece a espesar.
- Paso 3: Calienta el horno a 180°C.
De las albóndigas
- Paso 4: En un bol grande, mezcla la leche con el pan rallado hasta que la consistencia se asemeje a una pasta. Incorpora la carne molida junto con los demás ingredientes para las albóndigas. Utiliza tus manos para lograr una mezcla homogénea.
- Paso 5: Con la carne hecha “masa”, y ya bien condimentada, comienza a formar 12 albóndigas. Llévalas a una bandeja para horno y cocínalas entre 15-30 minutos, variará según el tamaño que les des y si las prefieres bien secas.
- Paso 6: Pasado este tiempo, sácalas del horno un momento, vierte encima la salsa de tomates y regrésalas al horno por otros 15 minutos o hasta que la carne esté según tu gusto.
- Paso 7: Una vez estén cocidas, retíralas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
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Recomendación
Puedes acompañar tus albóndigas con arroz, papas, vegetales cocidos o cualquier otro que sea de tu gusto. Disfrútalas también con un buen vino tinto chileno.
Si lo deseas, puedes agregar queso rallado junto con la salsa para que tenga ese sabor extra del gratinado.
¿Sabías qué?
Las carnes rojas aportan hierro, el cual es necesario para los niveles óptimos de hemoglobina, lo cual previene de la anemia.
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