Receta de anticuchos a la parrilla chilenos
Los anticuchos a la parrilla son una receta típica de los aperitivos chilenos, ideal para abrir el apetito antes del asado parrillero. Los anticuchos son una mezcla de sabores exquisitos que unen vegetales con diferentes tipos de carnes, todos unidos por medio de fierros. Sin duda una receta que merece la pena disfrutar.
¿Cómo hacer anticuchos a la parrilla?
Preparar esta deliciosa receta de anticuchos a la parrilla es muy fácil y económica de hacer, solo se debe tener presente mezclar la carne con un buen aliño y que la temperatura sea correcta para cocer y no quemar. Pon atención a cada paso para lograr una receta maravillosa.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Aperitivos típicos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 25 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 55 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes para anticuchos
Lleva un orden aquí abajo
Print- 500 gr de carne (Puede ser lomo liso, asiento, posta negra, posta rosada)
- 500 gr de pechuga de pollo
- 500 gr de pulpa de cerdo (Opcional)
- 4 longanizas medianas (Ojala ahumadas)
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 cebolla grande
- 4 ajos
- 1/2 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharadas de ají
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Fierros anticuchos
Preparación para anticuchos
- Paso 1: Poner ha hervir las longanizas por 15 minutos para igualar la cocción con las carnes y verduras.
- Paso 2: Cortar la carne de pollo, vacuno y cerdo en cubos de 2 centímetros aproximadamente.
- Paso 3: Hacer un adobo para el pollo, para eso en un mortero poner los ajos junto con la sal y el aceite de oliva, luego machacar hasta formar una pasta y por último agregar el orégano, la pimienta y el ají. Revolver bien para integrar todos los sabores y aromas.
- Paso 4: En un bol poner el pollo junto con el adobo y mezclar bien para impregnar de sabor. Dejar reposar por 10 minutos.
- Paso 5: Poner la carne de vacuno junto con el cerdo y salar a gusto. Reservar.
- Paso 6: Cortar el pimentón y la cebolla en cuadrados de 2 centímetros. Reservar.
- Paso 7: Cocinadas las longanizas cortar en largos de 2 centímetros aproximadamente.
- Paso 8: Ensartar con el anticucho las carnes y las verduras teniendo en cuenta poner una carne y luego una verdura hasta llegar al final del fierro, luego continuar con el resto.
- Paso 9: Llevar los anticuchos a la parrilla a fuego alto por 8 a 10 minutos por lado hasta que se encuentren totalmente cocido.
- Paso 10: Servir esta deliciosa receta de anticuchos a la parrilla como aperitivo antes del asado, acompañado de una buena cerveza o un rico vino chileno, y si es posible un buen pan amasado.
Recomendación
- Puedes hacerlo con las verduras y carnes que más te gusten.
- no dejes los cubos de carne muy pequeños, así evitamos que se corten.
- También puedes preparar esta deliciosa receta en una plancha, agregando un poco de aceite.
- Para ver que tipo de carne puede utilizar ve a cortes de carnes chilenos
¿Por qué se llama anticucho?
La palabra anticucho viene del quechua Anti (Andes) y Kuchu (Corte) que pasaría a llamarse como corte de los andes.
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