Receta de Cazuela de Cerdo
Si eres amante de la carne de cerdo, te va a encantar esta receta. La cazuela de cerdo es un plato tradicional chileno, que ha sido un poco desplazado por sus variantes al ser preparados con pollo u otro tipo de carne. Tiene su origen en la gastronomía campestre, y es un platillo sumamente delicioso y nutritivo.
¿Cómo hacer cazuela de cerdo?
La preparación de este suculento plato se caracteriza por la variedad en cortes de carne de cerdo que se pueden utilizar en su preparación, además de la chuchoca, que se añade para dar un toque especial, que no es más que maíz molido y es muy común en la gastronomía andina.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 kg de pulpa de cerdo
- 4 papas medianas peladas
- 1 corte de zapallo
- 1 cebolla picada finamente
- ½ taza de chuchoca
- 1 ajo
- 1 zanahoria
- ½ pimentón
- 1 litro de agua
- Aceite
- Sal y Pimienta
- Un manojo de verduras surtidas
Preparación
- Paso 1: Limpiar las verduras y vegetales y picarlas finamente, a excepción del zapallo que picamos en 4 trozos.
- Paso 2: En una sartén a fuego medio, colocamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, ajo y pimentón. Cocinar durante unos minutos, hasta que la cebolla comience a tornarse transparente. Luego, añadimos los trozos de pulpa de cerdo para que se doren también.
- Paso 3: Una vez que el cerdo esté dorado, añadimos el agua y aumentamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos.
- Paso 4: Transcurrido el tiempo, añadimos las papas y zanahorias picadas en trozos medianos, así como también, el zapallo y el manojo de verduras surtidas. Añadir la chuchoca y remover con una cuchara de madera. Salpimentar al gusto, tapar y dejar cocinar por 15 minutos o hasta que las papas y zanahorias estén blandas.
- Paso 5: Retirar del fuego. Dejar reposar unos minutos y servir caliente.
- Paso 6: Disfrutar junto a un rico pan amasado y un pebre chileno.
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Recomendación
Este delicioso plato puede servirse como plato principal acompañado de una rica ensalada chilena de tomate y cebolla. También puede añadir unas marraquetas y por supuesto una copa de vino. Como dijimos anteriormente, esta receta ha sido desplazada, suplantando el cerdo por pollo o carne de vacuno. De igual manera, es una receta deliciosa para ofrecer en cualquier ocasión.
¿Sabías qué?
Dentro de la gastronomía chilena, la cazuela, en todas sus versiones, es un plato consumido con frecuencia en todos los hogares, costumbres que vienen de culturas campestres, donde elaboraban caldos con diversas verduras, añadiendo la proteína que tuviesen a su alcance. Es una comida contundente, que aporta energía a los trabajadores que requieren mucho esfuerzo físico diario.
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