Receta de charquicán de cochayuyo
Un clásico de las recetas chilenas que nunca falta en la mesa de los chilenos, esta vez con una vuelta creativa: te traemos un receta de charquicán de cochayuyo para sorprender y degustarlo en casa en familia.
¿Cómo preparar charquicán de cochayuyo?
El cochayuyo es un alimento muy saludable, por su elevado aporte de fibra y minerales como yodo, calcio, hierro y magnesio. Algunas veces olvidado, pero está vez decidimos rescatar está fabulosa receta que no es difícil de preparar. Presta atención a cada uno de los pasos para cocinar el mejor plato de charquicán de cochayuyos.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes para charquicán de cochayuyo
Lleva un orden aquí abajo
Print- 500 gramos de papas
- 200 gramos de zapallo
- 100 gramos de cochayuyo
- 1 cebolla
- Perejil picado
- 1 diente de ajo
- 1 cubo de caldo de verduras
- 1 rama de apio
- 80 gramos de arvejas
- Cilantro picado
- Ají de color
- Orégano
- Merkén
- ½ taza de pimientos picados
- Sal y pimienta
Preparación para charquicán de cochayuyo
- Paso 1: En una lata de horno pre-calentada a 200 ºC vamos a echar las papas y el zapallo camote sin pelar, allí mismo también agregaremos el cochayuyo trozado y hornearemos hasta que consigamos que el cochayuyo esté crocante, estando ya en este estado, retiraremos y dejaremos el zapallo camote y las papas hasta que estén cocidos.
- Paso 2: Moleremos el cochayuyo hasta que este homogéneo con una minipimer o en un procesador de alimentos. Reservaremos.
- Paso 3: Agregaremos un poco de agua en una licuadora y allí mezclaremos los siguientes ingredientes: el ajo, orégano, merkén, cebolla, ají de color, apio y el cubo de caldo de verduras.
- Paso 4: ¿Recuerdas las papas? Una vez cocidas las cortaremos por la mitad y el interior lo retiraremos con una cuchara, haremos lo mismo con el zapallo y reservaremos en una olla grande.
- Paso 5: En esa misma olla agregaremos el licuado de verduras, el perejil, pimentones, arvejas, cilantro y el cochayuyo molido, dejamos cocinar unos 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta mezclar todos los ingredientes. Retirar una vez mezclado todo.
- Paso 6: Serviremos nuestro charquicán de cochayuyo acompañado de un huevo, seguidamente espolvorearemos cilantro picado.
Quizás te podría interesar:
Recomendación
Servir caliente con un huevo frito o pochado encima y espolvorear con cilantro picado
¿Sabías qué?
El charquicán de cochayuyos se trata de un plato típico de la comunidad mapuche que se ha extendido por todo el país.
Recetas relacionadas:
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de charquicán de cochayuyo puedes visitar la categoría cochayuyos.
Deja una respuesta