Receta de Cheesecake maracuyá

Lleva un orden aquí abajo Print

Para la base:

• 240 gr de galletas de vainilla
• 5 cucharadas de miel

Para el relleno:

• 600 gr de queso crema
• ½ taza de azúcar (o 3 cucharadas de miel)
• 2 huevos
• ½ taza de crema
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ½ cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la salsa de maracuyá:

• 150 cc de pulpa de maracuyá,
• ½ sobre de gelatina sin sabor,
• 2 cucharadas de azúcar

Lleva un orden aquí abajo Print

• Paso 1: Comienza con la base del cheesecake. En el procesador de alimentos o la licuadora, tritura las galletas hasta que quede parecida a la harina.
• Paso 2: Agrega la miel y vuelve a mezcla hasta que se integre por completo.
• Paso 3: Lleva esta mezcla al molde que vas a utilizar para el cheesecake, preferiblemente que sea desmontable, y reserva.
• Paso 4: Para el relleno, mezcla el queso crema con azúcar, huevos, crema, ralladura y jugo de limón y la esencia de vainilla. Puedes hacerlo con un batidor de globo, las varillas eléctricas o la licuadora, con lo que te sientas más a gusto.
• Paso 5: Cuando esté todo bien mezclado llévalo a la base de galletas que tienes reservada. Tápalo con papel de aluminio y llévalo al horno, precalentado a 150ºC, a baño maría por 60 minutos.
• Paso 6: Una vez esté listo, déjalo reposar en el horno y sácalo a que se termine de enfriar sobre una rejilla. No lo desmoldes aún.
• Paso 7: Cuando esté totalmente frío llévalo al refrigerador para que termine de endurecerse (pueden ser unas horas o toda la noche, depende de cuánto quieras esperar para comerlo)
• Paso 8: Para preparar la salsa, lleva una cacerola pequeña a la estufa con la pula de maracuyá, la gelatina y el azúcar, a fuego bajo hasta que rompa en hervor. Revuelve con una paleta para que se mezcle bien todo y deja enfriar en un bol pequeño antes de utilizarla.
• Paso 9: Saca el cheesecake del refrigerador, desmóldalo y vierte por encima la salsa, ya fría, cubriendo toda la superficie. ¡Y lista para disfrutar!