Receta de Chocolate Caliente chileno
Esta receta representa más que una bebida, una ocasión especial bajo un frío invierno. Y es que el chocolate, además de añadir un sabor exquisito a cualquier momento, es uno de los ingredientes preferidos para la elaboración de postres y bebidas. En esta ocasión, lo disfrutamos bien caliente, pero si eres una amante del resultado del procesamiento del cacao, puedes tomarlo frío o en cualquier presentación.
¿Cómo hacer chocolate caliente?
Esta es una receta muy sencilla, solo debemos apuntar cuál es la técnica adecuada para lograr la contextura y el sabor perfecto. Aunque el sabor es el resultado de adquirir un chocolate de alta calidad, con un alto porcentaje en cacao.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Bebidas típicas |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 15 minutos |
| 🍲 Cocción: 5 minutos |
| 👫 Raciones: A gusto |
| 🥣 Calorías: 300 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 100 gramos de chocolate de taza
- 1 taza con agua
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de Maicena
- Azúcar al gusto
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Paso 1: En una olla colocamos el chocolate en pequeños trozos junto con la taza de agua. Llevamos a fuego lento, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla espesa.
- Paso 2: Incorpora la leche sin dejar de remover y agrega una pizca de sal.
- Paso 3: En una taza aparte, añade un poco de agua o leche a temperatura ambiente, e incorpora las dos cucharadas de maicena. Remueve hasta que esté bien disuelta y luego agrega esta mezcla al chocolate. Remueve para integrar.
- Paso 4: En segundos comenzarás a notar como la mezcla va tomando una contextura más gruesa.
- Paso 5: Al tomar la consistencia deseada, retira del fuego y añade una cucharadita de vainilla y azúcar al gusto.
- Paso 6: Disfruta.
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Recomendación
Un buen chocolate caliente tiende a no tomar mucha textura al cocinarse, es decir, muy pocas veces se torna espeso. Su grosor se debe a la cantidad de harina que suelen añadir a la mezcla, en este caso se agregó maicena para espesar un poco.
Para evitar que se formen grumos, bate continuamente la mezcla con las varillas o el batidor manual, y así, además, lograrás que el chocolate se torne más espumoso.
Acompaña con galletas o con cualquier aperitivo.
¿Sabías qué?
Se dice que el chocolate caliente provino de la cultura Maya, pero estos lo preparaban más especiados y sin añadirle dulce. En otros países, como Ecuador, se cree que fueron los Incas quienes introdujeron la costumbre de tomar chocolate caliente. En fin, esta deliciosa tradición solo debemos agradecerla nuestros indígenas que tuvieron esta grandiosa idea, y que además fueron los primeros en darnos a conocer las maravillas del cacao.
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