Receta de Chupe de Locos
La receta de chupe de locos es una receta tradicional chilena y la forma más exquisita de comer moluscos. Los chupe tienen un delicado y rico sabor, que te trasporta en el tiempo y a los bellos recuerdos familiares.
Índice
¿Cómo hacer Chupe de Locos?
Lo esencial para la preparación de la receta de chupe de locos, es que los locos queden bastantes blandos en su cocción. Por lo general es mezclar, integrar bien los ingredientes y cocinar a gusto.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| 🍲 Cocción: 12 minutos |
| 👫 Raciones: 2 personas |
| 🥣 Calorías: 300 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 4 Locos Grandes o un tarro de locos cocidos
- 1 Pan Marraqueta o 3 láminas de Pan de Molde
- 1 Cebolla
- 1 Trozo de pimentón rojo
- ¾ Taza de leche líquida
- ¾ Taza de queso rallado
- 1 Cucharadita de aceite
- 1 Cucharadita de mantequilla
- Perejil picado opcionalmente
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación
- Paso 1: Los locos deben estar previamente cocidos, de no ser así, debemos cocinarlos en una olla mediana con agua y un poco de sal, a fuego alto por 50 minutos.
- Paso 2: Ya cocidos los escurrimos y los cortamos en cubos pequeños.
- Paso 3: El pan lo colocamos por 20 minutos en la leche, hasta que absorba bien la leche y luego lo pasamos por el colador.
- Paso 4: Lavamos, limpiamos y picamos en cuadritos la cebolla.
- Paso 5: En una sartén mediana agregar el aceite y sofreímos la cebolla a fuego medio por unos 4 minutos.
- Paso 6: Lavamos, picamos en cuadritos el pimentón y lo añadir a la cocción por otros 2 minutos.
- Paso 7: Al sartén incorporamos el pan y los locos junto con un poco del caldo de la cocción de los locos o el que contiene el tarro. Removemos integrando un poco los ingredientes.
- Paso 8: Agregamos la mantequilla, esparcimos la mitad del queso rallado y sazonamos con sal y pimienta.
- Paso 9: Trasladamos a una fuente de horno o molde de barro pequeño/ individual, esparcimos el resto del queso y llevamos al horno, cocinamos hasta alcanzar un gratinado adecuado.
- Paso 10: Decoramos con un poco de perejil picado y servimos tibio nuestra receta de chupe de locos.
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Recomendación
Si se nos dificulta conseguir locos, poco escoger un marisco de nuestra preferencia y lo preparamos.
¿Sabías qué?
- Además de los grandes aportes en vitaminas y ácidos grasos omega 3 presentes en la mayoría de moluscos, según investigaciones el loco puede ayudar a tratar el cáncer debido a su proteína, la cual causa que el organismo libere anticuerpos y ataquen los tumores creados por esta enfermedad.
- Los moluscos son animales marinos invertebrados.
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