Receta de Empanadas de Pera al horno Chilenas

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Para el Relleno

• 250 Gramos de Peras Pecas
• ½  Cucharadita de Canela
• 100 Gramos de Azúcar
• Pizca de Nuez Moscada

Para la Masa

• 3 Tazas de Harina
• 2 Cucharaditas de Polvos de Hornear
• ½  Cucharadita de Sal Fina
• ½ Taza o 125 gramos de Mantequilla Fría
• 2 Huevos
• ¼  Taza de puré de Zapallo
• ¼  Taza de Leche
• 2 Cucharada de Azúcar
• 1 Huevo para Pincelar
• Azúcar

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• Paso 1: Precalentamos el horno a 180ºC o 350F.
• Paso 2: Para el relleno: Colocamos una olla pequeña con agua hervida de manera que se puedan sumergir las peras, tapamos y dejamos reposar 15 minutos. Llevamos a fuego medio con un poco de azúcar y revolvemos hasta disolver.
• Paso 3: Procesamos las peras en una licuadora o minipimer e incorporamos nuevamente a la olla, cocinamos hasta que comience a hervir y podamos visualizar el fondo de la olla. Dejar que enfríe y reservamos.
• Paso 4: Para la masa: Colocamos la harina, la sal y el polvo de hornear en un recipiente junto con la mantequilla cortada en pequeños trozos, mezclamos haciendo uso de cuchillos o con una batidora hasta obtener una contextura arenosa gruesa, luego agregamos los huevos, el zapallo, el azúcar y la leche, mezclamos nuevamente hasta que pase a ser una masa suave.
• Paso 5: En un bol pequeño batimos por 20 segundos un huevo con una cucharada de agua.
• Paso 6: Enharinamos una superficie plana, separando la masa en 2 partes, una la  conservamos en refrigerio y la otra la amasamos sobre la superficie hasta obtener un grosor de unos 2 a 3 milímetros.  Cortamos en discos de 12 centímetros de diámetro, distribuimos cucharadas del relleno en el centro de cada uno de los discos y esparcimos el huevo batido por sus bordes, luego comenzamos a darles forma con un tenedor, cerramos haciendo los cachitos, continuamos así con el resto de la masa.
• Paso 7: Colocamos las empanadas en una bandeja enmantequillada y pincelar con el resto del huevo batido, espolvoreamos un poco de azúcar, pinchamos cada empanada con un tenedor. Llevamos al horno hasta que doren por ambos lados.
• Paso 8: Dejamos enfriar en la bandeja por unos 5 minutos y luego pasamos a una rejilla para que se enfríen apropiadamente.
• Paso 9: Servimos frías nuestra rica receta de empanadas de pera.