Receta de Ensalada Rusa a la Chilena
Esta ensalada es un plato tradicional para servir en fiestas, acompañando a un asado veraniego o como parte de los platillos de la cena navideña. Algunas personas todavía la llaman por su nombre original que es ensalada Olivier. En Latinoamérica existen múltiples formas de preparar esta receta, aunque por lo general todas llevan papas, zanahorias, arvejas y en algunos casos huevos.
¿Cómo hacer la ensalada rusa?
Para preparar esta ensalada se utilizan las verduras cocidas, y su toque especial está en los condimentos y la mayonesa, que, por supuesto recomendamos que sea hecha en casa, para añadir ese toque especial.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Ensaladas típicas | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 55 minutos | 👫 Raciones: 8 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 800 gramos de papa
- 1 zanahoria grande
- 2 huevos
- ½ taza de granos de arvejas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Mayonesa casera
- Jugo de 1 limón
- Sal y Pimienta
Preparación
- Paso 1: Lavamos bien todos las verduras y vegetales, eliminando el exceso de tierra. En una olla a fuego alto, verter agua hasta llenar a la mitad y añadir una cucharada de sal. Al hervir, introducir las papas y las zanahorias con cáscara. Cocinar durante 15 minutos y con un cuchillo verificar si las papas y la zanahoria están listas. Retirar del fuego y añadir agua fría para detener el proceso de cocción. Cuando las papas y zanahorias hayan enfriado, retirar la cáscara y picar en cuadros pequeños. Reservar.
- Paso 2: En otra olla pequeña, verter agua hasta llenar a la mitad y colocar los huevos a cocinar por 7 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar y retirar la cáscara. Picar en cuadros pequeños. Reservar.
- Paso 3: Picar los pimientos y la cebolla en cuadros pequeños. Reservar.
- Paso 4: En otra olla colocar las arvejas con agua y llevar a fuego alto durante 5 o 6 minutos. Revisar constantemente, ya que el proceso de cocción es distinto en cada grano. Retirar del fuego, escurrir el agua y verter agua fría para detener el proceso de cocción.
- Paso 5: En un bol vertemos todos los ingredientes y con una cuchara de madera remover hasta integrar.
- Paso 6: En un bol pequeño verter la mayonesa casera y añadir unas gotas de limón. Incorporamos sal y pimienta. Verter esta mezcla a los ingredientes anteriores.
- Paso 7: Refrigerar durante 15 minutos. Servir inmediatamente. Disfrutar.
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Recomendación
Debe revisar constantemente las papas al momento de su cocción, a fin de que no se exceda el tiempo en el fuego, sino las papas se podrían deshacer y no servirían para la ensalada.
¿Sabías qué?
El nombre de esta ensalada rusa se debe a su artífice y creador, Lucien Olivier, un cocinero originario de Francia, que para aquel momento vivía en Rusia, y ganó mucha fama y popularidad con esta receta.
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