Receta de entrecot a la parrilla
El entrecot es un corte de carne exquisito que une a través de un hueso los 2 cortes más deliciosos del vacuno, como lo son el lomo y el filete. Este maravilloso corte lo prepararemos a la parrilla tratando de obtener el punto ideal de dos carnes diferentes. Pareciera fácil, pero el hueso que los une se calienta tanto que seca la carne, por lo tanto debemos evitar mantener por mucho tiempo la carne a la parrilla.
¿Cómo hacer entrecot a la parrilla?
Preparar el entrecot a la parrilla es un desafío complejo, por lo que hacer cada uno de los pasos indicados en esta receta, te permitirá disfrutar de dos tipos de carne en puntos diferentes con un sabor extremadamente delicioso.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 5 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 25 minutos | 👫 Raciones: 2 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes para entrecot a la parrilla
Lleva un orden aquí abajo
PrintPreparación para entrecot a la parrilla
- Paso 1: Retiramos la carne del envoltorio y dejamos que repose 5 minutos para que tome suficiente aire.
- Paso 2: Una vez el fuego de la parrilla esté muy caliente con las brazas todas prendidas, pondremos nuestro corte de entrecot por unos 5 minutos por un lado para sellar.
- Paso 3: Pasado el tiempo damos vuelta la carne, agregamos sal parrillera al gusto en el lado sellado y dejamos cocinar por 5 minutos más.
- Paso 4: Pasado el tiempo volvemos a dar vuelta para evitar que se caliente demasiado el hueso y nos seque la carne. Agregamos sal parrillera por el lado faltante.
- Paso 5: Al momento de comenzar a salir jugo por la parte superior, que sería en aproximadamente 5 minutos, es momento de dar la ultima vuelta.
- Paso 6: Esperamos 5 minutos más y cuando comience de salir el jugo por la parte superior, el corte se encuentra en su punto perfecto. Retiramos y dejamos reposar por 2 minutos antes de servir.
- Paso 7: Servimos este delicioso corte entrecot en platos individuales con el acompañamiento que más te guste, pero con un buen vino tinto chileno.
Recomendación
- Elige entrecot con ancho del hueso de más de 2 centímetros, el delgado nos seca la carne mucho más rápido.
- Siempre hacer 2 vueltas a cada lado del entrecot, así evitamos que el hueso se caliente demasiado y nos seque la carne.
- La temperatura de la parrilla debe estar bastante fuerte.
- Dejar reposar por 2 minutos después de retirar la carne de la parrilla.
- No agregar aliño a la carne, de esta forma disfrutamos el verdadero sabor del lomo y el filete.
¿Sabías qué?
El corte entrecot son 2 tipos de carne que se unen con un hueso en el centro. Los cortes de carnes son el lomo liso y el filete.
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