Receta de Huachalomo al Horno
En esos almuerzos donde la carne es el ingrediente principal, en la cocina chilena se impone el Huachalomo al Horno, una preparación que deleita a todos por los diferentes sabores que se desprenden durante el horneado, y que se sirve bien caliente.
El huachalomo es uno de los cortes de vacuno, más accesibles económicamente, por lo que resulta a bajo costo su preparación y siempre se encuentra en el mercado muy fresca.
¿Cómo hacer Huachalomo al Horno?
La parte de la res que se encuentra entre el lomo y la cabeza, es una de las más buscadas para preparar esta receta chilena, acompañada de ricas y nutritivas verduras frescas, un apetitoso plato que te enseñaremos a cocinar.
Para hacer esta comida, necesitarás como utensilio primordial una bandeja honda sea refractaria, aluminio o de acero inoxidable que puedas llevar al horno. Del resto queda a tu imaginación y gusto, añadir otras verduras a las que aquí te proporcionamos, condimentos y especies para resaltar el sabor de esta jugosa carne.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 60 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 350 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 kg de Huachalomo
- 4 Papas grandes
- 3 Cebollas
- 1 Pimentón
- 3 Zanahorias
- 3 Dientes de ajo
- 2 Tomates
- 10 gr. de Orégano
- 15 gr. de Mantequilla
- 100 cc de Vino blanco
- Aceite
- Sal y Pimienta
Preparación
- Paso 1: Encender y calentar el horno a 200°C.
- Paso 2: Limpiar y eliminar de la carne todos los excesos de grasa y cortarla en trozos gruesos.
- Paso 3: En una sartén añadir abundante aceite y sellar uno a uno los trozos de carne. Salpimentar y reservar en una bandeja honda.
- Paso 4: Picar las papas en trozos o en rodajas gruesas.
- Paso 5: Picar las zanahorias, pimentones, cebollas y tomates en julianas y agregar junto a las papas en la bandeja donde se tiene ya la carne previamente sellada y salpimentada.
- Paso 6: Ordenar las verduras y vegetales de manera que queden debajo y alrededor de la carne.
- Paso 7: Machacar en el mortero los ajos.
- Paso 8: Agregar el vino blanco a la preparación, los 15 gr de mantequilla, esparcir el orégano, el ajo y salpimentar nuevamente.
- Paso 9: Llevar al horno la bandeja durante 40-45 minutos o hasta que las verduras y la carne estén blandas y tiernas.
- Paso 10: Una vez lista la preparación, sacar del horno y servir, primero las verduras y encima los trozos de carne. ¡Y listo, a disfrutar!
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Recomendación
La receta de Huachalomo al Horno también se puede cocinar eliminando los excesos de grasa de la carne, salpimentando y añadiendo solo las diferentes especias que más sean de su gusto.
También acostumbran a sustituir el vino blanco por vino tinto. Ambos son compatibles con los jugos de la carne horneada.
¿Sabías qué?
El Huachalomo al Horno es uno de los platos frecuentemente preparados para la cena de Fin de Año, en compañía de otras recetas tradicionales para la época.
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