Receta de Kuchen de Plátano

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Ingredientes para la masa

• 300 gramos de harina sin polvo de hornear
• 100 gramos de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 125 ml de leche
• 80 gramos de mantequilla cortada en cuadros
• ¼ cucharadita de sal
• 1 huevo
• 7 plátanos maduros

Ingredientes para la crema pastelera

• 1 taza de crema de leche líquida
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

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• Paso 1: Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200 °C, mientras preparamos el kuchen.
• Paso 2: En un bol mediano colocamos la harina previamente cernida junto al azúcar, polvo de hornear y la sal. Removemos con una cuchara de madera hasta integrar. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, y con las manos vamos formando migas. Reservamos.
• Paso 3: En otro bol, usando la batidora eléctrica, procesamos el huevo y la leche. Incorporamos esta mezcla con las migas hasta obtener una masa.
• Paso 4: Cortamos de forma longitudinal los plátanos. Reservamos.
• Paso 4: Tomamos una fuente apta para hornear y engrasamos con mantequilla o manteca. Colocamos la masa estirada hasta cubrir toda la superficie del molde. Si sobra algo de la masa lo reservamos para decorar antes de meter al horno. Con la ayuda de un tenedor pinchamos la superficie y encima colocamos los plátanos. Llevamos al horno por 15 minutos.
• Paso 5: En una olla a fuego medio verter la crema de leche y sin dejar de batir, añadimos poco a poco la harina de trigo, hasta que no haya grumos. Incorporamos el huevo, el azúcar, esencia de vainilla y la sal. Cocinamos hasta obtener una mezcla espesa. Al romper hervor, retiramos del fuego y reservamos.
• Paso 6: Transcurrido el tiempo de la masa en el horno, retiramos la bandeja y agregamos la crema pastelera sobre el bizcocho con los plátanos. La masa que sobró al principio la colocamos encima de la crema dando una forma de rejilla. Llevamos al horno de nuevo por 40 minutos, o hasta que el kuchen se torne dorado en la superficie. Retirar del horno y dejar que se repose antes de sacar del molde.
• Paso 7: Servir y disfrutar.