Receta de Malaya de Vacuno
En Chile se sirve un plato especial de malaya con vinagre, esta receta es tradicional en este país por lo que te enseñamos algunos trucos de cocina chilenos y recomendaciones adicionales para este plato en particular, recuerda respetar las cantidades o medidas de ingredientes que se mencionen a continuación, este es un artículo con el paso a paso de cómo preparar malaya de vacuno con adobo.
¿Cómo hacer malaya de vacuno?
Lo más importante de esta receta es el adobo y el reposo de este, si preparar esta receta rápida puede quedar un tanto desabrida por lo que es un plato que necesita paciencia y unas cuantas horas de macerado. Te mostramos ahora cómo hacer un plato chileno de malaya de vacuno, es un plato que los ciudadanos de este país sirven calientes o incluso frio.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 13 horas |
| 🍲 Cocción: 2 horas 30 minutos |
| 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 400 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1/2 taza de vinagre de vino
- 1 cucharadita de comino
- 3 huevos duros
- 1 kg de malaya de cauno
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 10 hojas de espinaca
- Sal al gusto
- Hoja de laurel
- 1/2 taza de vinagre de vino
- 1 cucharada de orégano seco
Preparación
- Paso 1: Lleva a una fuente grande para horno la malaya de vacuno entera, en un recipiente adicional puedes preparar el vinagre, aunque también lo puedes añadir encima de la malaya directamente.
- Paso 2: Coloca el vinagre de vino y los dientes de ajo en tozos o laminas, añade pimienta negra, orégano seco, sal y comino
- Paso 3: Junto el adobo y sobre la malaya esparce una buena cantidad para que repose en esta carne por al menos 12 horas.
- Paso 4: Pasado el tiempo de reposo puedes destapar y añadir las hiervas, coloca encima de la malaya las hojas de espinaca, en hileras, puedes añadir otros ingredientes si gustas, en este paso añade el huevo duro y la zanahoria en tiras finas, enrolla con cuidado la malaya para darle forma de rollo, puedes usar hilo para cocina y envolverlo de manera que no se desarme.
- Paso 5: Una vez que esté bien ajustado y sin desarmarse puedes llevarlo a una olla grande con poca agua y sal, añade en el agua las hojas de laurel y deja cocinar por 150 minutos, voltea cuando sea necesario, esta es una receta que puedes disfrutar caliente o fría si lo prefieres.
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Recomendación
Si sobrara parte de la malaya y quieres reservar para después puedes guardar de igual forma un poco del agua en la que se ha cocinado, esta servirá para bañar cuando tengas que calentarla nuevamente.
¿Sabías qué?
El reposo en adobo es un paso importante, de esta forma la carne absorbe parte de los sabores, queda más jugosa y mucho más sabrosa, recomendamos cubrir la fuente con papel aluminio o papel film de modo que en el refrigerador no se atrapen también otros sabores y olores fuera de la fuente.
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