Receta de Mantecados o polvorones
Los mantecados son un dulce originario en España, pero también es muy consumido en Chile. Hoy te mostramos como prepararlos en poco tiempo y con muy poquitos ingredientes.
¿Cómo hacer mantecados?
Puedes apartar un poco de las almendras antes de molerlas para picarlas en trozos pequeños y decorar las galletas.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres típicas |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 👫 Raciones: Al gusto |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 250 gramos de harina
- ½ cucharada de canela
- 150 gr de azúcar flor
- 200 gr de manteca vegetal temperatura ambiente
- 50 gr de almendras molidas
Preparación
- Paso 1: Para preparar estas galletas o polvorones es necesario que primero tuestes la harina, coloca la cantidad de 250 gramos de harina sobre una sartén mediana y llévala al fuego medio bajo, revuelve con una espátula o paleta de madera hasta que notes que la harina empieza a tener olor a tostado, este paso es necesario para retirar la humedad de la harina, no es necesario que dejes al fuego hasta que esta cambie de color, retírala y reserva.
- Paso 2: Ahora en un bol grande y amplio puedes colocar el azúcar flor junto la manteca a temperatura ambiente, esto ayudara a que se mezcle mucho más rápido, con un tenedor revuelve constantemente hasta que estos dos ingredientes se unan, puedes también agregar en este paso la cucharadita de canela.
- Paso 3: A continuación, puedes incorporar la harina que has tostado, revuelve muy bien y añade las almendras previamente molidas, júntalo todo hasta que se forme una masa pero que no sea homogénea, te recomendamos usar una paleta y no amasar ni usar las manos, envuelve luego la masa con papel de cocina y lleva a enfriar por una hora.
- Paso 4: Mientras esperas puedes precalentar el horno a unos 180Cº, también puedes organizar la plataforma o mesón donde elaboraras los mantecados, en la superficie limpia coloca la masa, estirándola hasta que quede a un grosor de al menos 1 cm, ahora sobre este realiza cortes en forma de círculos, puedes ayudarte de algún cortador de galletas pequeño.
- Paso 5: La masa se hornea por solo 8 a 10 minutos, lo suficiente para que se doren los mantecados en la parte de abajo, luego de que doren retíralos del horno y déjalos enfriar por 5 minutos sobre la lata, luego puedes pasarlos a una rejilla y dejar enfriar mejor.
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Recomendación
Esta receta de galletas o también conocidos como mantecados o polvorones pueden permanecer en el refrigerador o en un envase hermético hasta por una semana, las medidas mencionadas pueden corresponder para una cantidad de 30 galletas, al retirar del horno mientras aún están calientes puedes polvorear azúcar flor sobre ellas y degustar en un solo bocado, recomendamos usar cortadores de galleta redondos y medianos.
¿Sabías qué?
Esta receta puedes prepararla con otro tipo de harinas, la almendra molida es un ingrediente opcional, aunque típico de los dulces tradicionales de España, en cuestión de una hora podrás probar este postre y acompañarlo con café, té o alguna bebida dulce de tu agrado.
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