Receta de Merluza al Jugo o Pescado al Jugo
La merluza es un pescado conocido también como “la pescada”. Este animal marino vive en las profundidades de las aguas que se ubican entre Coquimbo y Los Lagos en Chile. La merluza posee una carne blanca de sabor muy sutil, y además resulta muy versátil en la gastronomía de productos del mar. La misma puedes conseguirla en piezas enteras, filetes o ruedas. Es uno de los pescados más preciados en el arte culinaria, y utilizado en platos sofisticados que denotan el buen gusto.
¿Cómo hacer Merluza al Jugo?
Esta receta es muy sencilla y además es rápida. Gracias a su practicidad puede ser preparada en cualquier ocasión y además para varios comensales. En esta oportunidad cocinaremos la merluza en su propio jugo, y añadiremos un poco de vino para realzar su sabor y añadir jugosidad a su carne.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 15 minutos | 🍲 Cocción: 25 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 40 minutos | 👫 Raciones: 3 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 500 gramos de merluza en trozos
- 1 Cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimentón rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 100 ml de vino blanco
- ½ cucharadita de orégano
- El jugo de 1 limón
- Una pizca de comino
- Una cucharada de perejil picado para decorar
- Sal y Pimienta
Preparación
- Paso 1: En primer lugar, colocamos la merluza en un bol y añadimos limón, sal y pimienta. Tapamos el envase y dejamos marinar dentro del refrigerador.
- Paso 2: Lavamos bien las verduras. Picamos la cebolla y el pimentón en julianas. El ajo lo picamos en finas rodajas. A la zanahoria le retiramos la cáscara y la picamos en finas ruedas. Reservamos.
- Paso 3: En una sartén a fuego medio, verter las dos cucharadas de aceite. Cuando ya esté caliente, salteamos los pimentones, la zanahoria, el ajo y la cebolla con un poco de sal, pimienta, orégano y comino. Removemos con una cuchara de madera y dejamos cocinar por dos minutos. Luego bajamos el fuego e incorporamos la merluza. Verter el vino encima de esta y tapar. Cocinar durante 5 minutos sin dejar que se seque por completo. Rectificar la sazón del jugo y añadir sal si es necesario. Retirar del fuego.
- Paso 4: Servir, añadir el perejil picado para decorar y Disfrutar acompañado de un rico pan amasado.
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Recomendación
Cocinar pescado es un proceso sencillo, lo importante es procurar que el mismo no se seque, o en su defecto quede crudo. El pescado se cocina más rápido que cualquier alimento, gracias a la sutileza de su carne.
Este delicioso platillo lo podemos acompañar de papas y espárragos al vapor, y no puede faltar la copa de vino blanco.
En el proceso de cocción puedes añadir las papas y así, las mismas absorberán el sabor del pescado y las demás verduras.
¿Sabías qué?
Para obtener pescados jugosos puedes sustituir el limón por cualquier fruta ácida. Además, debes adquirir productos de buena calidad y frescos.
Los mejores vinos para marinar pescados son los ligeros como el Albariño, el Verdejo o el Godello.
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