Receta de merluza frita
El pescado frito es el plato preferido de los chilenos y la merluza es sin duda el pescado más utilizado para este tipo de preparación. La merluza frita es una receta deliciosa que que se encuentra en todos los restaurantes del litoral, pero increíblemente este exquisito platillo lo puedes preparar con la mejor receta de Comidas Típicas Chilenas.
¿Cómo hacer merluza frita?
Preparar esta rica receta es muy fácil y sencillo de hacer, solo te llevara pocos minutos para cocinarlo. La clave esta principalmente en el batido del pescado frito que utilizaremos, lo demás es tener el aceite a la temperatura correcta. Así que sigue cada uno de los pasos mencionados aquí abajo y de seguro podrás comer un delicioso plato de merluza frita en la comodidad de tu casa y con tus seres queridos.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 5 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 25 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes para merluza frita
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 kilo de merluza
- 1 taza Harina
- ½ taza de Maicena
- 2 hojas de albahaca fresca (Opcional)
- Sal
- ½ cucharadita de orégano
- 1 pizca de comino molido
- 1 huevo
- Pimienta negra molida
- ½ taza de agua fría 3 cubos de hielo
Preparación para merluza frita
- Paso 1: Con la ayuda de una juguera poner la harina, la maicena, la albahaca, la cascara de limón, sal al gusto, el orégano, el comino, el huevo, la pimienta, el agua y por último los hielos. Batir por 5 minutos hasta que quede una mezcla homogénea y suave como una crema. Dejar reposar mientras se prepara la merluza.
- Paso 2: En una fuente poner la merluza agregar un poco de sal y pimienta a gusto.
- Paso 3: Poner una sartén profunda con abundante aceite y precalentar a 180 °C.
- Paso 4: Luego sacar un trozo de merluza de la fuente y pasarla por la mezcla homogénea o batido, sacar el excedente con los dedos y dejar que estile el trozo para luego llevar al aceite para freír por 5 minutos.
- Paso 5: Sacar y servir inmediatamente esta deliciosa receta de merluza frita junto al acompañamiento de preferencia puré de papas o paspas rusticas.
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Recomendación
- La mezcla o batido debe quedar suave y sin grumos.
- Esta receta no lleva cerveza en el batido.
- La mezcla debe quedar como crema, nunca liquido.
- La temperatura del aceite debe ser exacta para freír la merluza puedes ayudarte con un termómetro de cocina.
- Al pasar la merluza por el batido debes sacar los excesos de batido para que quede uniforme tu dorado.
- Sacar la merluza cuando este dorada por ambos lados.
¿Sabías qué?
- La merluza frita se come en el litoral central en un sándwich con verduras y aderezos.
- Es un pescado blanco con un 2% de grasa especial para las personas que quieren comer poca grasa.
Disfruta la receta de pescado frito de Alvaro Barrientos.
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