Receta de Millokin Mapuche
Para aquellas personas que no pueden comer carne, la receta de Millokin es un plato tradicional mapuche alto en minerales en nutrientes, que es de mucho interés para todo aquel que es vegetariano y el que no también, gracias a su valor nutricional.
Este es un alimento bueno como plato de entrada o como entremés durante las reuniones familiares.
¿Cómo hacer Millokin Mapuche?
Para la preparación de la receta de Millokin Mapuche debemos de ser cuidadoso con la elaboración del puré, ya que este debe ser de contextura suave y agradable al paladar, la textura adecuada nos permitirá realizar nuestras esferas más fácilmente.
Información Nutricional
- Vitaminas que aporta: vitamina A, vitamina C, vitamina E y vitamina B6.
- Minerales: hierro, sodio, potasio, fosforo y calcio.
| 🍽️ Plato: Aperitivos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 12 horas | 🍲 Cocción: 60 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 13 horas | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- ½ kilo de arvejas
- ½ kilo de porotos granados
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de cilantro
- 6 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Paso 1: Tomamos los porotos granados y las arvejas picadas para colocarlos en una vasija con agua, tapándolas y dejándolas remojar toda la noche. Transcurrido el tiempo las lavamos retirando todo el sucio y les retiramos toda el agua, guardándolas tapadas.
- Paso 2: Colocamos una olla grande a hervir con abundante agua y agregamos las arvejas y porotos remojados, dejando hervir por 30 minuto o hasta que estén tiernos. Cuando estén listos los colamos, separamos los líquidos y los sólidos, reservándolos en envases distintos.
- Paso 3: En un tazón con tapa mediano colocamos los porotos y las arvejas sancochadas triturándolos para elaborar un puré, suavizándolo con el agua de cocción hasta obtener la consistencia deseada.
- Paso 4: Realizamos un salteado en una sartén pequeña con la cebolla y un poco de aceite a fuego mediano, hasta que esté translucida. Al salteado le agregamos el puré, uniendo todos con una espátula de madera, culminando con un poco de cilantro.
- Paso 5: Aderezamos el puré con la sal y la pimienta integrándolos muy bien, luego tomamos una pequeña cantidad de la mezcla con una cucharilla y realizamos nuestras esferas del tamaño deseado, según la ocasión.
- Paso 6: Podemos degustar nuestra receta de Millokin Mapuche con el acompañante a elegir y una salsa mayonesa con ají de Merkén para darle el toque especial.
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Recomendación
Cuando coloquemos a remojar los porotos y las arvejas debemos de asegurarnos que tengan suficiente agua, ya que van a pasar toda la noche en remojo y la van a necesitar para facilitar la futura cocción.
¿Sabías qué?
- Si quieres controlar el nivel de azúcar en la sangre, consumiendo porotos y cebolla seguidamente lo puedes lograr.
- Las arvejas son un buen tranquilizante y conciliador del sueño.
- Consumir la cebolla cruda ayuda a aplacar el calor, gracias a su alto contenido de compuestos organosulfurados.
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