Receta de pan de hamburguesa o pan brioche

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Para el pan:

• 425 gramos de harina
• 10 gramos de sal fina
• 15 gramos de levadura seca
• 75 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• 1 huevos
• 200 cc Leche
• Semillas de ajonjolí (Sésamo)

Para la dora (Pintado):

• 1 huevo
• 1 taza de leche

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• Paso 1: En un bol verteremos los 425 gramos de harina y allí mismo verteremos 10 gramos de sal fina (una cucharadita).
• Paso 2: En un vaso de vidrio relleno hasta la mitad de leche (200cc) verteremos 15 gramos de levadura seca, revolveremos.
• Paso 3: En nuestro bol donde tenemos la harina, verteremos 75 gramos de azúcar y 50 gramos de mantequilla (con o sin sal) a temperatura ambiente.
• Paso 4: En un recipiente aparte, quebraremos un huevo el cual agregaremos luego en nuestro bol, esperaremos 5 minutos y en nuestro tazón agregaremos ahora la leche con la levadura que preparamos anteriormente dejando un poco en el vaso (menos de la mitad)
• Paso 5: Con un tenedor iremos incorporando todo en nuestro tazón poco a poco mientras movemos el tenedor, luego agregaremos el resto de leche con levadura y dejaremos el tenedor a un lado para empezar a amasar un poco con nuestras manos en el mismo tazón hasta que tengamos una masa pegajosa.
• Paso 6: Dejaremos el tazón a un lado y en una mesa enharinaremos nuestra masa y seguiremos amasando durante 3 minutos.
• Paso 7: Cortaremos pequeños trozos de 120 gramos aproximadamente de nuestra masa (si tenemos un medidor) o en 6-7 partes, enharinaremos una parte de nuestra mesa (una fila) y en otra parte iremos amasando en forma de bola cada uno de estos trozos y colocando en la fila de nuestra mesa enharinada, esto es con el fin de que no se vayan a pegar.
• Paso 8: En una lata de horno con un papel de horneo encima de él iremos distribuyendo nuestros trozos sin ponerlos demasiado cerca (la fermentación puede hacer que se peguen), los aplastaremos un poco (solo un poco) y cubriremos con un paño limpio y dejaremos fermentar durante algunas horas.
• La fermentación puede variar según el clima que haya en tu ciudad, para tomar como ejemplo en una ciudad con una temperatura ambiente de 23 grados podría tardar 3 horas.
• Paso 9: En una taza con un poco de leche, agregaremos un huevo y revolveremos, nuestro horno lo precalentaremos a 180 Grados Celsius, con la mezcla anteriormente preparada bañaremos bien cada uno de nuestros trozos de pan con el fin de que se dore, luego añadiremos las tradicionales semillas de ajonjolí.
• Paso 10: Llevaremos nuestros panes de hamburguesa al horno previamente precalentado y dejaremos cocer durante 20 minutos.
• Paso 11: Dejaremos reposar durante algunos minutos y ¡listo!Ya tenemos nuestros panes de hamburguesa.
• Paso 12: Servir esta deliciosa receta de pan hamburguesa con una rica fricandela o el relleno que más te guste.