Receta de Papas con Luche
Esta receta la hemos rescatado de la cultura Mapuche, ya que ancestralmente el Luche, (una especie de Algas Marinas) era constituida como un plato típico propio de la cultura, que hoy día ha ido tomando presencia dentro de los restaurantes y hogares Chilenos, debido a su valor nutritivo.
¿Cómo hacer Papas con Luche?
Hacer esta receta es muy fácil y rápido, debes asegurarte de seguir paso a paso las indicaciones que te ofreceremos a continuación para que puedas degustar lo mejor de la cultura Chilena.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 45 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
- Vitaminas que aporta: Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina C, Vitamina D y Vitamina E.
- Minerales: sodio, calcio, potasio, cloro, sulfuro y fósforo
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 2 Kg de papas o patatas
- 180 g de Luche
- 3 dientes de ajo
- 2 tallos de apio
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla grande
- 1 pimentón
- 1 pizca de orégano molido
- 1 pizca de comino
- Sal al gusto
- Aceite
- Perejil picado
Preparación
- Paso 1: Toma las papas o patatas, lávalas, pélalas y luego picaras en trozos medianos, para posteriormente colocarlas en una olla a la cocina, donde las sancocharás a fuego alto durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo retíralas del fuego sin botar el agua donde éstas fueron preparadas.
- Paso 2: Toma el Luche seco, pícalo finamente y ponlo en remojo con un poco de agua por unos 5 minutos.
- Paso 3: Mientras, lavamos y pelamos los demás ingredientes, picando en cuados la cebolla y el pimentón, rallamos la zanahoria y el ajo lo picamos finamente, llevamos todo a un sartén con un poco de aceite, donde lo sofreiremos durante unos 10 minutos, agregándole también la pizca de comino, sal y el orégano, removiendo todo para integrar los sabores.
- Paso 4: Incorporamos al sartén el Lupe remojado con un poco del agua donde se cocinaron las papas, evitando siempre de nuestra preparación no se seque completamente.
- Paso 5: Luego de haber mezclado bien, incorporamos las papas y las vamos triturando con un tenedor o cuchara, hasta obtener una mezcla cremosa que integre todos los ingredientes, si es necesario se puede agregar un poco más del agua de las papas, agregar la cuchara de mantequilla y mezclar bien.
- Paso 6: Hecho esto, podrás retirar del fuego y servir las ricas Papas con Luche que hemos preparado con perejil picado. Éstas se pueden servir con una ensalada fresca para complementar el plato.
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Recomendación
Al preparar esta receta debes asegurarte de que al comprar el Luche, estos estén bien secos; si notas humedad no se recomienda comprarlos porque de esa forma pueden adquirir hongos que dañen tu salud.
¿Sabías qué?
- El Luche es un tipo de algas del mar que han sido consumidas desde hace siglos atrás por la cultura Mapuche.
- Debido al alto contenido de proteínas que contiene el Luche, estas algas son llamadas “Lechugas del mar”.
- Gracias a la fibra que proporciona el luche, si esta alga se consume en ensaladas ayuda a controlar el colesterol.
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