Receta de Papas con Mote
Una excelente idea para acompañar nuestros platos principales, su color y gustoso sabor convertirán esta receta de Papas con Mote en la preferida de todos los miembros del hogar. El gustoso sabor de la tocineta y las diferentes texturas que brinda este contorno ofrecerán a tu paladar un bocado inigualable.
En muchos hogares chilenos y alrededor del mundo, les encanta acompañar esta receta con tortillas y un vaso de jugo refrescante.
¿Cómo hacer Papas con Mote?
Al hacer esta receta te divertirás picando, dando forma y vida a este plato que se asemeja mucho a una ensalada de vegetales sancochados, por ello no tendrás muchas complicaciones para elaborarla, así que sigue nuestras indicaciones y en poco tiempo la estarás degustando.
Información Nutricional
- Vitaminas que aporta: Vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C.
- Minerales: Fósforo, potasio, magnesio y calcio.
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 60 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 6 Láminas de tocino fritas
- 4 Cucharadas de aceite
- 3 Dientes de Ajo picados
- 4 Papas medianas peladas
- 2 Cucharadas de salsa de ají
- 2 Cucharaditas de ají color
- 2 Cucharaditas de crema fresca
- 2 Cebolla medianas
- 1 Cucharadita de orégano seco
- 800 gr De mote de maíz o de trigo
- 2 Tazas de agua
- Sal y Pimienta
Preparación
- Paso 1: Agregar agua a una olla y montarla en la cocina a fuego alto, seguidamente añadir el mote y dejarlo cocinando por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que los granos del mote comiencen a quebrarse y a tornarse blancos, luego enjuagar el mote con agua fría y conservar.
- Paso 2: Verter aceite en otra olla para cocinar la cebolla, colocamos la llama de intensidad media por unos 5 minutos o hasta que la cebolla se muestre parcialmente dorada y así añadir los ajos picados con las papas ya peladas, picadas en pequeños cuadros y dejar que se frían unos 10 minutos máximo; luego, agregar las cucharadas de salsa de ají, orégano, ají de color, sal y pimienta a su agrado y revolver todo para unir los ingredientes.
- Paso 3: Seguidamente, incorporar el mote preparado junto con 2 tazas de agua a la mezcla preparada, dejar cocinar a una llama baja, menear de vez en cuando para que las papas queden bien cocinadas y blandas, luego añadir la crema fresca paulatinamente.
- Paso 4: Aprovechar que nuestra receta de papas con mote se encuentran calientes y opcionalmente servir con tocino para degustar este rico plato o si deseas un plato más fresco acompañar con tomate y cilantro picado.
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Recomendación
En caso de estar a dieta se recomienda sustituir el tocino de la receta por pimientos rojos, que aunque no poseen el mismo sabor característico del tocino, también le aportarán una buena sazón.
¿Sabías qué?
El mote contiene altos valores en carbohidratos por lo que aporta una buena cantidad de energía y logra saciar el hambre, además de que la fibra que contiene ayuda al sistema digestivo reduciendo los niveles de colesterol.
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