Receta de peras al vino
Si deseas preparar unas ricas peras al vino tinto aquí te enseñamos la receta, este plato es considerado un aperitivo o postre, puedes hacerlo sin necesidad de añadir alcohol si gustas, en su reemplazo deberás preparar caramelo así que puede que te haga falta un truco o dos, para preparar las peras sin vino deberás añadir una porción de agua igual a la del azúcar y en este plato corres el riesgo a que queden demasiado acarameladas.
¿Cómo hacer peras en vino tinto?
Siempre puedes probar esta receta antes de desertar completamente de ella, en esta preparación requieres pocos ingredientes, recuerda que algunos de ellos se deben colar, así que debes añadir todos los ingredientes enteros luego de haber disuelto el azúcar en el vino.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 15 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 300 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 rama de canela
- 7 peras
- Taza de azúcar o 200 gramos de azúcar
- Un trozo de cascara de limón
- 1 cascara de naranja
- 750 ml de vino tinto
- 4 clavos de olor
Preparación
- Paso 1: Debes lavar todas las peras y pelarlas sin remover demasiada carne, déjales el pequeño palito y límpialas para reservar mientras tanto, coloca seguidamente en una olla profunda suficiente azúcar y el vino tinto que vayas a utilizar, revuelve para disolver el azúcar.
- Paso 2: añade en la mescla los clavos de olor y las cascaras, estos aportaran un rico sabor, deja hervir y añade un chorro de limón con la canela, puedes añadir las peras enteras en este paso.
- Paso 3: Tapa la olla y deja cocer estas peras por media hora en el vino a fuego lento, no aumentes la potencia y deja que hierva poco para que se vaya evaporando el alcohol, puedes luego de media hora retirar del calor, no las saques aun, pero déjalas reposar para que el líquido se enfrié o en este punto el caramelo.
- Paso 4: Deberás filtrar el líquido por lo que con cuidado coge las peras una por una con un colador o con el utensilio de cocina que te parezca más cómodo y drena el jugo, o el vino para que no quede demasiado acaramelado, puedes reservar una parte y luego en cada servida puedes añadir un poco como decoración.
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Recomendación
Esta receta se prepara del mismo modo que las manzanas en vino, el procedimiento es el mismo, en este caso para que las peras puedan absorber el líquido es importante pelarlas antes de añadir al líquido, en este deberás disolver el azúcar en la cantidad mencionada muy bien, luego introducir las peras con el palito hacia arriba para que puedan obtener calor a la par.
¿Sabías qué?
Para evitar que las peras se oxiden puedes bañarla en un poco de jugo de limón fresco, este truco funciona de igual modo con las manzanas si prefieres hacer esta receta con dicho ingrediente, es importante que las laves y luego añadas a la mezcla de vino tinto.
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