Receta de Pescado a la Plancha
Para quienes residen cerca de la costa en Chile, siempre será el pescado el plato ideal en sus comidas.
Las recetas de pescados suelen ser muy apetitosas, rápidas de hacer y además bien cargadas en fósforo, yodo, selenio, magnesio y una variedad de nutrientes indispensables para el organismo.
Por eso hoy les dejamos para que incluyan en su menú una rica receta de Pescado a la Plancha.
¿Cómo hacer Pescado a la Plancha?
La verdad, es que no hay que detenerse en el tema de la plancha, es conocido que en las cocinas chilenas no se emplea este utensilio, o al menos no es muy común encontrarlos.
Sin embargo, para esta receta necesitas al menos una buena sartén y muchas ganas de probar el pescado a la plancha de la forma que aquí te enseñaremos a preparar.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 10 minutos |
| 🍲 Cocción: 20 minutos |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 200 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 4 Filetes de pescado (Para esta receta lo habitual es de la especie de Merluza)
- Aceite para freír
- Aliños: (Preferiblemente: ajo, ramas de perejil, cebollino, cilantro)
- 2 Limones
- Sal y pimienta
Preparación
- Paso 1: Colocar sobre un plato papel absorbente para secar muy bien cada uno de los filetes de pescado.
- Paso 2: Cuando los filetes no tengan exceso de agua, salpimentar de acuerdo al gusto de tus comensales.
- Paso 3: Colocar en la hornilla una plancha o sartén y añadir aceite suficiente para freír. De manera que el aceite se distribuya a todos los filetes de pescado.
- Paso 4: Cuando el aceite esté bien caliente, introducir uno a uno los filetes. Puestos uno justo al lado del otro.
- Paso 5: Al pasar 3 a 4 minutos voltear cada filete con la ayuda de una espátula y dejar cocer por espacio de 3 minutos más.
- Paso 6: Apagar la cocina e ir sacando los filetes y poniéndolos en más papel absorbente de manera que puedas quitar el exceso de aceite antes de servir.
- Paso 7: Aún calientitos pasa cada filete a un plato y sazónalos con ajo y perejil o las demás especies que tengas y sean de tu agrado.
- Paso 8: Corta un limón y exprime su jugo sobre los filetes. El segundo limón lo cortas en rodajas para decorar y quede al gusto de cada comensal agregar más, si así lo prefiere.
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Recomendación
Mientras se fríen los filetes es recomendable ir picando las ramas de cebollino, ajo y perejil, de manera que una vez listos agregues de inmediato a cada uno, así estando calientes absorben mejor los sabores.
No voltees el filete antes de los 3 minutos o al menos que dependiendo de la potencia de tu cocina veas que sus bordes están dorados. Si lo haces antes que el filete forma su costra se pegará a la sartén.
¿Sabías qué?
Los filetes abarcan un corte que va desde la cola del pescado hasta la agallas del mismo. Por tanto por cada especie se obtienen dos carnosos filetes para cocinar.
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