Receta de pie de maracuyá

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 Para la Crema:

• 250cc de jugo de maracuyá
• 2 tarros de leche condensada
• Ralladura de un limón

Para la Masa:

• 250 gr de harina
• 150 gr de manteca
• Agua fría
• 30 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para la Cubierta:

• 4 claras de huevo
• 240 gr de azúcar

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• Paso 1: Empezaremos por preparar la crema, por lo que colocaremos la leche condensada, la ralladura de limón y nuestro jugo de maracuyá en un bowl, así mismo revolveremos durante 5 minutos o hasta que la mezcla este homogénea.
• Paso 2: Ahora, será el turno de la masa, por lo que agregaremos la harina y la manteca en otro bowl grande y mezclaremos hasta que obtengamos una textura granulada en la masa.
• Paso 3: En ese mismo bowl, abriremos una “corona” y agregaremos los demás ingredientes amasando todo suavemente. Tendremos que tener cuidado de no sobremezclar y actos seguidos envolveremos en papel film y dejaremos reposar en nuestro refrigerador durante media hora.
• Paso 4: Sacaremos nuestra masa del refrigerador para repartir sobre un molde, comprimiremos la masa con nuestros dedos y nudillos hasta que la misma cubra el fondo y los bordes del molde. De está forma, colocaremos nuestro molde en el refrigerador nuevamente y dejaremos enfriar durante 10 minutos.
• Paso 5: El próximo paso será ir pre-calentando nuestro horno a 180 grados centígrados o 356 grados Fahrenheit, para luego cocinar nuestra masa durante 15-20 minutos o hasta que obtenga un color dorado, luego de ello la dejaremos enfriar.
• Paso 6: Ahora, agregaremos nuestra crema de maracuyá encima de la masa, cubriremos con papel film y dejaremos enfriar en el refrigerador.
• Paso 7: Una vez que este fría, sacaremos del refrigerador y en su superficie rasparemos con un tenedor o con los dedos dejando así de está forma una textura con surcos.
• Paso 8: Para la cubierta, prepararemos un almíbar con el azúcar, y batiremos las claras de huevo a nieve hasta que se comiencen a formar picos en él.
• Paso 9: Agregaremos sobre ella el almíbar en forma de hilo a medida que se van mezclando, luego colocaremos el merengue en una manga pastelera de boquilla rizada y precalentaremos nuestro horno a 180 grados centígrados o 356 grados Fahrenheit.
• Paso 10: Doraremos el merengue en el horno a 180 grados centígrados por unos 5 minutos, será importante tener mucho cuidado, en lo posible sí tenemos un soplete de cocina sería lo ideal.
• Paso 11: Por último, dejaremos enfriar para luego servir esta deliciosa receta de Pie de maracuyá.
• Paso 12: La decoración quedará de nuestra parte, pero será importante cubrir la parte superior del pie de maracuyá.