Receta de porotos con mazamorra
La receta de porotos con mazamorra, es un plato típico de la cocina campesina Chilena en la temporada de verano, época en que abundan los porotos granados y los choclos, aunque no es problema hacerlos durante todo el año, porque se pueden encontrar fácilmente los ingredientes de porotos granados congelados como la marca el minuto verde.
¿Cómo hacer porotos con mazamorra?
Los porotos con mazamorra es un plato tradicional de Chile, y es uno de los platos más representativos de nuestra cocina. Es un plato muy fácil y común, pero también muy delicioso. En esta receta de porotos con mazamorra te enseñamos a hacerlas de forma sencilla, paso a paso para conseguir ese sabor típico de nuestras madres y abuelas. ¡Vamos a ello!
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos |
| 🥣 Calorías: 400 |
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🍲 Cocción: 50 minutos |
| 👫 Raciones: 6 personas |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes de porotos con mazamorra
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 kilo de porotos desgranados o 2 kilo de porotos granados con la vaina
- 1 cebolla grande
- 400 gramos de zapallo amarillo
- 100 ml de aceite
- 3 choclos pasteleros o una bolsa de choclo congelado de 400 gramos
- 5 hojas de albahaca fresca
- Sal
- Pimienta
- 2 diente de ajo picado
- Ají de color
Preparación de porotos con mazamorra.
- Paso 1: En una olla grande agregar 2.5 litros de agua fría y poner a cocer los porotos con sal a gusto.
- Paso 2: Picar, moler los choclos y poner el albahaca en molino manual o juguera en varias pasadas, hasta quedar bien molido.
- Paso 3: En un sartén agregamos la cebolla, el ajo picado, aceite, salpimentar a gusto, 1½ cucharada de ají color y sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
- Paso 4: Agregamos el sofrito y el zapallo en cubitos a los porotos mientras se cosen.
- Paso 5: Una vez cocido el zapallo, se comienza a agregar la pasta de choclo poco a poco, revolvemos hasta obtener una pasta homogénea. Cocinar por 8 minutos más. Reservar.
- Paso 6: En un sartén pequeño mezclar el aceite y el ají de color, freír un par de minutos. Reservar.
- Paso 7: En un plato o pocillo de greda sirva la porción de porotos deseada y agregue sobre la superficie la mezcla de ají color recién preparada.
- Paso 8: Acompañe esta rica receta de porotos con mazamorra con ensalada a la chilena y pan amasado.
Quizás te podría interesar:
Recomendación
- Si no tiene molino manual o juguera, también se pude moler con una minipimer.
- Si no encuentra choclo de temporada, puede hacerlo con choclo congelado durante todo el año.
¿Sabías qué?
Se le dice mazamorra al choclo fresco rallado que se agrega para espesar los porotos granados.
Los porotos son un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo. Son una gran fuente de proteínas y sacian, por lo que te ayudan a sentirte lleno cuando las comes.
Los porotos también se llaman "porotos granados" porque crecen en vainas que parecen granos de trigo.
Un plato de porotos con mazamorra contiene unas 427 calorías y 30 gramos de grasa, lo cual es elevado para una sola comida, pero no está tan mal si comes porotos con regularidad a lo largo del día.
Existen varios tipos de porotos: negras, pintas, rojas, blancas y cannellini.
Los porotos son bajas en grasas saturadas y colesterol, pero ricas en fibra y proteínas, lo que las convierte en opciones muy nutritivas para tu dieta.
Los porotos con mazamorra son un plato tradicional chileno a base de porotos y harina de maíz. El nombre se traduce literalmente por "porotos con mazamorra", porque el ingrediente principal de este plato es la mazamorra, que es un tipo de papilla de harina de maíz hecha con manteca de cerdo o aceite de oliva.
Los frijoles se cuecen con carne de cerdo, cebolla, ajo y cilantro hasta que estén blandos y cremosos. Luego se mezclan con la mazamorra hasta que ésta haya absorbido todo el sabor del caldo. Los porotos con mazamorra pueden servirse como guarnición o como plato principal.
Recetas relacionadas
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de porotos con mazamorra puedes visitar la categoría Plato principal.
Deja una respuesta