Receta de Risotto de Camarones a la Chilena
Este delicioso risotto de camarones es un plato tradicional de la gastronomía italiana, muy consumido en chile que mezcla un exquisito sabor entre el mar y el queso parmesano. Es un plato ideal para sorprender a tus invitados, si deseas presentar un plato lujoso y sencillo.
¿Cómo hacer risotto de camarones?
Este exquisito plato se prepara a base de arroz arborio, una variedad de este cereal, que luego se le va añadiendo un caldo a base de pescado, mientras se va cocinando, hasta obtener una consistencia cremosa, y la intensidad de los sabores se haya intensificado.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 15 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 400 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 500 gramos de camarones crudos y pelados
- 8 tazas de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de arroz arborio
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 pimentón
- 1 taza de guisantes dulces
- 1 taza de queso parmesano
Preparación
- Paso 1: En primer lugar, lava bien los camarones y extrae la vena negra que llevan en el lomo.
- Paso 2: En una olla a fuego alto, verter el caldo de pescado e incorporar los camarones. Deja cocinar solo por 2 minutos y retira rápidamente del caldo. Reserva ambos.
- Paso 3: Lavar y picar finamente la cebolla, el ajo y el pimentón. Reservar.
- Paso 4: En una sartén a fuego medio, añadir un poco de aceite de oliva y dejar que caliente. Al tomar temperatura, añadir la cebolla y el ajo. Dejamos sofreír hasta que la misma tome un color traslúcido.
- Paso 5: Seguidamente, añade el arroz y remueve para integrar. Incorpora una taza de caldo, que debiera estar caliente aún, y deja cocinar hasta que el arroz absorba el líquido. Añade nuevamente otra taza de caldo y repite el proceso hasta completar 3 tazas de caldo y que el arroz tenga una contextura suave.
- Paso 6: Cuando el arroz esté tierno, incorpora los camarones, los guisantes, la ralladura de limón y el pimentón. Remueve con una cuchara de madera y agrega la última media taza de caldo.
- Paso 7: Añade el queso parmesano y sirve de inmediato.
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Recomendación
Puedes preparar el caldo a base de camarones u otros mariscos de tu preferencia. También, puedes añadir almejas y trozos de pescado, si gustas.
El risotto quedará con bastante líquido, pero con un arroz al dente. Si deseas que quede más cremoso, deja cocinar por unos minutos más, hasta lograr la consistencia deseada.
¿Sabías qué?
El risotto de camarones junto a la paella de mariscos, son unas de las recetas más pedidas por los catadores de comidas que se preparan con arroz. Y es que este cereal suele absorber el exquisito sabor a mar, y, además, transformar el simple grano, en un delicioso plato que armoniza varios sabores contundentes.
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