Receta de Rollitos de Canela

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Para la masa:

• 500 gr de harina panadera
• 200 mil de leche
• 120g de manteca o mantequilla
• 50 gr de azúcar
• 2 cucharadas de levadura
• 2 huevos
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 150 gr de azúcar
• 120 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de canela
• 1 pizca de nuez moscada molida

Para el glaseado:

• 200 gr de azúcar glas
• 120 gr de mantequilla derretida
• 110 gr de queso crema
• 1 chorrito de vainilla

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• Paso 1: Comencemos con la masa; para ello calentamos la leche de modo que quede tibia, en ella agregamos la mantequilla, el azúcar, la mitad de la harina, la levadura, removemos todo muy bien y dejamos reposar durante unos 15 minutos. Luego, añadir el resto de harina, los huevos, sal y amasar hasta tener una masa sólida. Lo tapamos con un paño limpio y ponemos en reposo durante 1 hora y media o hasta que duplique su tamaño.
• Paso 2: Una vez que la masa haya crecido, la aplanamos varias veces, para después hacer un rectángulo de unos 40x50 y guardamos, mientras seguimos con la preparación.
• Paso 3: Para realizar el relleno, tomamos un bol hondo e incorporamos el azúcar, la mantequilla, la canela y la nuez moscada, moviendo todo muy bien hasta integrar perfectamente todos los ingredientes y conseguir una crema suave.
• Paso 4: Tomamos la masa aplanada, agregamos arriba la mezcla de relleno elaborada y las esparcimos uniformemente dejando libre los bordes de la masa, luego la enrollamos y cortamos 12 piezas equitativamente y dejamos reposar por una media hora más. Mientras precalentamos el horno a unos 180°C.
• Paso 5: Luego, colocamos los rollitos en una bandeja y lo llevamos a hornear por unos 20 minutos o hasta que se doren.
• Paso 6: Aprovechamos el tiempo para preparar el glaseado, para ello batimos el queso crema, agregamos la vainilla y el azúcar, para luego mezclar hasta obtener una crema suave.
• Paso 7: Retirar los rollos de canela del horno y bañarlos con el glaseado elaborando, dejando que este se repose por unos 5 minutos; luego podrás disfrutar de estos ricos rollos de canela.