Receta de Sobrecostilla al horno
La sobrecostilla es un trozo de carne que se encuentra sobre las costillas del ganado vacuno, es un trozo de carne sin mucha grasa que se puede preparar de diversas formas y de cualquier manera que lo hagas el resultado será extremadamente delicioso. En esta ocasión te compartiremos una sencilla receta chilena para que prepares este corte al horno.
¿Cómo hacer sobrecostilla al horno?
Preparar este plato es sumamente fácil, no requiere de muchos ingredientes y los puedes conseguir en cualquier supermercado o tienda. También necesitas realizar paso a paso las indicaciones que encontraras más adelante.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 2 horas |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 350 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
PrintPreparación
- Paso 1: Lo primero que hay que hacer limpiar bien la carne de vacuno y retirar el posible exceso de grasa que pueda tener. Reservamos.
- Paso 2: En una fuente o recipiente para horno, agregamos un poco de aceite, la sal, la pimienta, un ajo y el orégano seco, mezclamos hasta que todos los ingredientes se unan.
- Paso 3: Introducimos la carne de sobrecostilla dentro del recipiente, nos aseguramos de que se cubra bien con la mezcla, le colocamos una tapa y llevamos al refrigerador por aproximadamente dos horas.
- Paso 4: Transcurrida las dos horas, retiramos del refrigerador y colocamos a precalentar el horno a 220 grados.
- Paso 5: Llevamos la fuente al horno sin tapa por alrededor de quince minutos, luego bajamos la temperatura del horno y lo dejamos cocinar por veinte minutos más. Sabremos que la carne estará lista, cuando pinchemos la carne con un tenedor y salga líquido.
- Paso 6: ¡Retiramos del horno y listo! Servimos un delicioso trozo de sobrecostilla al horno.
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Recomendación
Puedes acompañar este delicioso platillo con un rico puré de papas, una ración de arroz blanco o una ensalada.
También puedes agregarle a la preparación algunos vegetales como cebolla, pimientos y ajís para darle un mejor sabor.
En algunos lugares en vez de refrigerar la carne durante dos horas, lo que hacen es llevarla al horno durante mayor tiempo, el resultado es igual de delicioso ya queda de tu parte cuál de las dos opciones quieres implementar.
¿Sabías qué?
El corte de sobrecostilla es un corte de carne que tiene forma rectangular y se encuentra de un lado lateral del ganado cerca del cuello. Es un corte que no contiene muchas grasas y que se puede preparar de distintas formas, por ejemplo al horno como te acabamos de compartir o en cazuela o de forma mechada.
En algunos países latinoamericanos este corte es conocido como muchacho cuadrado y es la carne que se utiliza en platos tradicionales como el pabellón y el asado negro, ambos platos pertenecientes a la gastronomía tradicional de Venezuela.
Este corte no contiene muchas grasas y es una excelente fuente de proteínas para niños y adultos, así que no dudes en preparar esta deliciosa receta.
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