Receta de Sopa de Concones
Nada mejor que una sopa caliente al finalizar la tarde para relajar el cuerpo y llenarnos de energía, por eso te traemos en esta oportunidad esta rica sopa de concones, para que te deleites con lo mejor de la comida chilena.
¿Cómo hacer Sopa de Concones?
Para hacer la sopa de concones se tiene que preparar el caldo y la masa de concones por separado, así que ponte el delantal y sigue cada uno de los pasos que te daremos a continuación.
Información Nutricional
- Vitaminas que aporta: Vitamina B1, vitamina C, vitamina E, vitamina K,
- Minerales: Calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio.
| 🍽️ Plato: Sopas y guisos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 40 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
PrintPara el Caldo
- 2 Litros de agua
- 1 Cebolla
- 1 Huevo
- 3 Dientes de ajo pelados
- 1 Cogollo de apio
- 1 Mata de cilantro
- 3 Cucharadas de manteca
- 3 Cucharaditas de ají de color
- 2 Cucharaditas de Merkén
- ½ Cucharadita de orégano
- 2 Cucharaditas de sal
Para los Concones
- 200 Gramos de harina tostada
- 10 cc de agua tibia
- 3 Huevos
- 1 Mata de perejil
- 1 Diente de ajo
- ½ Zanahoria rallada
- ½ Cucharadita de pimienta
- ½ Cucharadita de sal
- 1 Pizca de comino molido
Preparación
Preparación del Caldo
- Paso 1: Colocar el agua en una olla a hervir y encubrir.
- Paso 2: Agregar la manteca en una sartén mediana para ser derretida y añadir el ajo picado y la cebolla cortada en pluma, friéndolo hasta que tome un color dorado, luego añadir el ají de color, el orégano y mezclarlo con una cuchara.
- Paso 3: Transferir los ingredientes de la sartén a el agua hirviendo junto con sal a gusto.
- Paso 4: Primero incorporar el cogollo de apio trozado, el Merkén y el cilantro picado, luego se agregan los concones.
Preparación de los Concones
- Paso 1: Situar la harina tostada, el agua y la sal en un recipiente junto con 2 huevos batidos levemente, luego el perejil picado, ajo molido, zanahoria rallada, pimienta y comino a criterio, mezclando y amasando todo hasta que la masa tenga una contextura suave y uniforme.
- Paso 2: con una cuchara previamente humedecida tomar porciones de masa dándole forma de concones y sumergirlas en el caldo dejando caer los concones, repetir el proceso hasta terminar con la masa.
- Paso 3: Cocinar durante 10 minutos aproximadamente una vez sumergido en último concón, añadir a la preparación un huevo batido cilandro al gusto y apagamos el fuego terminando su cocción.
- Paso 4: En platos hondos podrás servir la sopa de concones aún caliente y disfrutar de los diversos sabores y texturas que este ofrece.
Recomendación
Después de tomarse la sopa debe darse unos 15 minutos de reposo, porque aunque no es tan pesada como otras sopas, también aporta calorías y minerales al cuerpo, por lo cual tendrás que darte un merecido descanso.
¿Sabías qué?
La sopa de concones es una receta típica de la provincia de Cautín en la región de la Araucanía.
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