Receta de sopaipillas mapuches
Las sopaipillas mapuches son una receta ancestral perteneciente al pueblo araucano, quienes preparaban estas masas fritas reunidos junto a familiares y amigos en torno a un fogón. Esta masa se freía en aquellos tiempos con la grasa del cerdo, obteniendo un sabor único y delicioso.
Índice
¿Cómo hacer sopaipillas mapuches?
La receta de sopaipillas mapuches son fácil de preparar, solo se debe tener la precaución de combinar los ingredientes en su cantidad justa para mantener su sabor. Respeta cada uno de los pasos de la receta y consigue la mejor versión de las sopaipillas del pueblo araucano.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Aperitivos típicos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes de sopaipillas mapuches
Lleva un orden aquí abajo
Print- 500 gramos de harina
- 300 cc de agua tibia
- 3 papas tamaño mediana (cocidas)
- 15 gramos de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- Aceite
Preparación de sopaipillas mapuches
- Paso 1: En un bol grande poner las papas y moler hasta obtener un puré, luego añadir la harina, agregar la levadura, la sal, el agua tibia poco a poco a medida que vamos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Paso 2: En una superficie lisa poner la masa para amasar por 10 minutos.
- Paso 3: Hacer bolitas con la masa y luego adelgazar con la palma de la mano hasta alcanzar un espesor aproximado de 5 milímetros.
- Paso 4: Dejar descansar la masa tapada con un paño por 30 minutos hasta aumentar su volumen.
- Paso 5: Calentar abundante aceite en una sartén profunda a 160°grados, luego incorporar las sopaipillas y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Sacar con precaución las sopaipillas con una espumadera y dejar estilar sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
- Paso 6: Servir las sopaipillas mapuches con un pebre y mate en esos días de frío.
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Recomendación
- Para que las sopaipillas queden sin exceso de aceite se deben poner sobre una rejilla fina, evitar poner papel absorbente.
- Comer las sopaipillas mapuches calientes acompañadas de pebre.
- Para ver que el aceite esta a punto, puedes tomar una pequeña masita y cuando empiece a hacer burbujas significa que esta listo.
- No agregues muchas sopaipillas a la sartén, así evitas que se enfríe el aceite.
¿Sabías qué?
- Los españoles traen este alimento a Chile que llamaban “sopaipa” y los mapuches en honor a una ave del sur de Chile lo modifican y la llaman sopaipillan.
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