Receta de sopaipillas pasadas Chilenas
Las sopaipillas pasadas son una receta deliciosa muy tradicional de la familia chilena. Invitada indiscutible de las tardes frías y lluviosas del invierno de nuestro sur.
Índice
¿Cómo hacer sopaipillas pasadas?
La receta de sopaipillas pasadas que a continuación te presentamos creemos que es una de las más ricas que puedes conseguir. Respeta cada uno de los pasos y podrás disfrutar de aquel sabor delicioso cuando eras pequeña y replicar hoy junto a tu familia.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres típicos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 45 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes de sopaipillas pasadas
Lleva un orden aquí abajo
PrintSopaipillas
- 500 g de harina
- 10 g de polvos de hornear
- 150 g de zapallo camote cocido sin cascara
- 80 g de manteca o margarina
- 10 g de sal
- Aceite para freír
- 80 cc de Agua
Salsa chancaca
- 1.5 litros de de agua
- 450 g de chancaca
- 2 ramitas de canela
- 2 hojas de cedrón (opcional)
- 30 cc de vainilla liquida (2 cucharas soperas)
- 4 cáscara de naranja sin la parte blanca
- 30 g de maicena (Almidón de maíz) disueltos en 30 cc de agua fría
Preparación de sopaipillas pasadas
Sopaipillas
- Cernir la harina en un bol grande, añadir los polvos de hornear, sal, el zapallo cocido hecho puré, manteca derretida y mezclar todo con una cuchara de madera, agregar agua y formar una masa blanda y homogénea.
- Amasar sobre una superficie lisa durante 8 minutos y estirar con un uslero hasta alcanzar 5 milímetros de espesor.
- Cortar la masa de sopaipillas con un molde redondo al diámetro deseado, pinchar con un tenedor y freír en abundante aceite aproximadamente a 170 ºC por 5 minutos. Retirar con una espumadera y reservar sobre un papel absorbente.
Salsa chancaca
- Colocar a calentar 1.5 litros de agua en una olla, añadir cascara de naranja, canela en ramas, vainilla, cedrón (opcional) y la chancaca, llevar a hervor y mantener hasta disolver por completo.
- Mantener a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo cada cierto tiempo.
- Pasado el tiempo anterior agregar la mezcla de maicena con agua, revolver y mantener por 5 minutos más.
- Agregar las sopaipillas fritas a la salsa de chancaca por 5 minutos sumergiendo cada cierto tiempo a fuego lento.
Servir
Servir esta rica receta de sopaipillas pasadas a la temperatura que más te guste, acompañado de tu familia y un rico té.
Recomendación
- Para cocer el zapallo se puedes hacer en una olla de presión para ahorrar gas y tiempo. En 12 minutos debería estar cocido.
¿Sabías qué?
- La sopaipilla llegó a Chile junto con los colonizadores españoles que las llamaban “sopaipa”, palabra de origen árabe que significa pan frito en aceite. La repostería chilena le agrego el baño de chancaca.
- La chancaca es azúcar sin refinar que al enfriar se solidifica.
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