Receta de Strudel de manzana chileno

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Para la masa:

• 280 gramos harina cernida
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 80 gramos de mantequilla
• 20 gramos de mantequilla derretida
• 200 cc de agua

Para relleno:

• 4 manzanas grandes peladas y cortadas en dados pequeños
• 110 gramos de azúcar
• 50 gramos uvas de pasas
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ taza de nueces molidas
• Mantequilla para derretir y pincelar la masa
• Azúcar en polvo

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Para la masa:

• Paso 1: En un bol juntar la harina el azúcar y la sal, mezclar con las manos bien para  agregar la mantequilla y luego comience a incorporar el agua de a poco.
• Paso 2: En una superficie lisa espolvorear un poco de harina para amasar durante 10 minutos hasta que la masa nos quede homogénea y suave que no se pegue en las manos, reposar la masa dentro de un bol tapada con un paño limpio por 30 minutos.

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Para el relleno:

• Paso 1: Colocar en un bol las manzanas cortadas en cuadritos pequeños, agregar la azúcar, las pasas y la canela mezclar bien ayudados de una cuchara de madera para incorporar los ingredientes y reservar.
• Paso 2: Poner en la lata del horno mantequilla y sobre está papel mantequilla por toda su base.
• Paso 3: En una superficie lisa poner un poco de harina para poner la masa reservada y estirar con la ayuda de un uslero para que quede bien delgada. Ahora barnice con mantequilla derretida toda la masa y dóblela en 3 partes, vuelva a estirar la masa para que nos quede muy fina, luego poner sobre un papel encerado para que sea fácil de sacar y volvemos a estirar con el uslero para dejar lo mas delgada posible casi como una hoja de papel. Para terminar con la ayuda de un cuchillo cortar los bordes de la masa para que nos quede un rectángulo.
• Paso 4: Barnice nuevamente con mantequilla toda la masa dejando 4 centímetros en su parte superior y 2 centímetros por los lados sin mantequilla, luego esparza las nueces molidas sobre la masa y añada las manzanas uniformemente sin el líquido, ahora con la ayuda de un pincel poner agua por los lados donde dejamos sin mantequilla, esto nos permitirá cerrar nuestro Strudel.
• Paso 5: Enrollar con mucho cuidado, doblar los extremos y poner sobre la bandeja del horno.
• Paso 6: Luego poner mantequilla derretida sobre la masa del Strudel con la ayuda de un pincel y hacer orificios con la punta de un cuchillo pequeño sobre la masa para que no se rompa al cocinarse y por ultimo espolvorear las nueces restantes.
• Paso 7: Llevar al horno previamente pre-calentado a 180ºC por de 40 minutos.
• Paso 8: Luego sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear azúcar flor.
• Paso 9: Cortar y servir esta deliciosa receta de strudel de manzana acompañado si desea de helado de vainilla.