Receta de tapapecho a la olla
El tapapecho es un corte económico muy sabroso, pero requiere de bastante tiempo de cocción a fuego lento para que quede tierna. Hoy existe una forma maravillosa que logra conseguir el máximo de sabor del corte en poco tiempo, quedando una carne blanda y jugosa. Nos referimos a la olla presión que es una maravilla al lograr cocinar carnes con un sabor delicioso, además permite ahorrar tiempo y energía.
¿Cómo hacer tapapecho a la olla?
Hacer el tapapecho a la olla es realmente fácil, solo se debe tener los ingredientes en calidad y cantidad adecuados para lograr en pocos pasos el punto perfecto de la carne tapapecho. Atrévete a cocinar este corte de acuerdo a esta receta y verás que valdrá la pena.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato Principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 80 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 40 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes de tapapecho a la olla
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 Kg. de tapapecho
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla cortada pluma
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1 tomate grande maduro picado pequeño con piel
- 1 cucharada de páprika o ají color
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de vino blanco
- Pimienta
Preparación de tapapecho a la olla
- Paso 1: En la olla a presión agregamos aceite, la carne en 4 trozos previamente sazonados con pimienta, sal y sellamos cada lado por 3 minutos, hasta lograr un color dorado. Retirar la carne y reservar.
- Paso 2: En la misma olla a presión, agregar la cebolla, cocinar hasta que se torne transparente revolviendo de vez en cuando. Luego agregar el ajo y revolver bien para integrar con la cebolla y los jugos de la carne.
- Paso 3: Ahora agregamos los tomates, el agua, el vino, el ají de color y la pimienta. Revolver bien por 1 minuto hasta integrar todos los sabores.
- Paso 4: Reincorporamos a la olla los trozos de tapapecho con sus jugos, acomodamos y tapamos muy bien.
- Paso 5: Dejamos cocinar a fuego medio y cuando comience a votar presión( sonar un silbido), bajamos el fuego a bajo y dejamos cocinar por 70 minutos.
- Paso 6: Una vez pasado el tiempo, dejamos reposar por 10 minutos antes de abrir asegurándonos que no tenga presión.
- Paso 7: Servimos nuestra rica y blanda receta de tapapecho a la olla, caliente acompañada si deseas con papas rústicas o puré de papas.
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Recomendación
- Nunca abrir la olla a presión mientras este en el fuego, siempre se debe dejar a lo menos 10 minutos enfriar hasta que bote toda la presión.
- Es posible reemplazar el tapapecho por sobrecostilla.
¿Sabías qué?
- El tapapecho es un corte que se ubica en la parte inferior del pecho y tiene forma de triángulo alargado y con un cordón graso que lo hace mas sabroso.
- El tapapecho es un corte de carne que pose bastante grasa y nervios, lo que lo hace especial para la olla.
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