Receta de Tartaleta de Manzana Chilena

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Para la masa

• 2 tazas de harina de trigo,
• 2 huevos,
• ½ cucharada de mantequilla derretida,

Para el relleno

• 6 a 7 manzanas verdes
• 1 limón
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 vaina de vainilla
• Mermelada de durazno o Damasco (opcional)

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• Paso 1: Para la masa: La podemos realizar a mano u usar un procesador de alimentos, lo importante es hacerla en el menor tiempo posible. Unimos la mantequilla, la harina y los huevos, haciendo una masa uniforme y homogénea.    
• Paso 2: Envolvemos la masa en papel plástico y llevemos a la nevera por 15 minutos aproximadamente.
• Paso 3: Precalentamos el horno a190º C 0 375F y enmantequillamos y enharinamos un envase redondo de 24 cm aproximadamente.
• Paso 4: Lavamos, pelamos y picamos la mitad de las manzanas, las picamos en cuadritos y la llevamos a una sartén a fuego medio, agregándole el jugo de limón, el agua y la media taza de azúcar.  Dejamos cocinar hasta lograr obtener una mezcla de consistencia cremosa, agregamos la vainilla y mezclamos bien, sin dejar que se pegue. Dejamos enfriar y reservamos.
• Paso 5: Lavamos, pelamos y picamos en julianas delgadas las manzanas restantes, con ayuda de un cuchillo bien afilado.
• Paso 6: Ya reposada la masa, la colocamos en el molde preparado de forma uniforme y cubriendo por completo el interior del el molde, retirando lo sobrante.
• Paso 7: Sobre la masa agregamos las manzanas cocidas de forma uniforme,  decoramos con las manzanas picadas en julianas y le colocamos por encima azúcar y 2 cucharadas de mantequilla en cuadritos.
• Paso 8: llevamos al horno por una hora o hasta que obtenga la consistencia deseada.
• Paso 9: ya listo podemos pincelar con un poco de mermelada y a disfrutar de nuestra tartaleta de manzana.