Receta de Torta Amor

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Ingredientes para las hojarascas

• 1Kg de Harina
• 5 huevos
• 100 gramos de mantequilla
• 3 cucharaditas de vinagre

 Ingredientes para el relleno

• 800 ml de leche
• 800 ml de crema
• 500 gramos de manjar
• 150 gramos de azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• 1 taza de frambuesas
• 3 yemas de huevo
• 500 gramos de mermelada de frambuesas

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• Paso 1: En un bol mediano, tamizamos la harina y realizamos un hoyo tipo volcán en el centro. Incorporamos los huevos, el vinagre y la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. Amasar hasta unificar todos los ingredientes y la consistencia de la masa sea compacta y homogénea.
• Paso 2: Precalentar el horno a 180 °C.
• Paso 3: En una superficie enharinada, separamos la masa en 12 porciones iguales y procedemos a estirar cada una con la ayuda de un uslero. Al estirar ir dando forma circular a la masa, calculando que tenga un diámetro de 26 cm. Colocar cada masa sobre una lata de horno y pinchar con un tenedor.
• Paso 4: Llevamos cada masa al horno hasta notar que esté un poco dorada. Retirar del horno y repetir con cada una de las masas. Reservar
• Paso 5: En una olla a fuego lento, colocamos una parte de la leche y azúcar, revolvemos hasta que empiece a hervir. En un envase aparte disolvemos la maicena en el resto de la leche e incorporamos con las yemas de huevo a la mezcla anterior. Revolver, dejar unos segundos al fuego y retirar. Tapar y dejar enfriar.
• Paso 6: Se comienza armar la torta colocando una hoja de masa, cubrir con crema pastelera, con otra hoja presionar levemente y colocar una capa de mermelada y crema batida. Repetir el proceso hasta colocar todas las hojas. Cubrir el tope con el resto de crema batida y decorar con las frambuesas.
• Paso 7: Servir y disfrutar.