Receta de Torta de Amapolas

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Ingredientes para el bizcocho:

• 80 gramos de semillas de amapolas
• 50 gramos de mantequilla
• 225 gramos de azúcar
• 6 huevos
• 225 gramos de harina para tortas
• 1 cucharadita de vainilla
• ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para el jarabe:

• ¼ taza de azúcar granulada
• ¾ taza de agua
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 cucharada de licor de naranja o guindas (opcional)

Ingredientes para armar la torta:

• 250 gramos de mermelada de guinda ácida
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 3 tazas de crema fresca para batir bien fría
• 1 tarro de manjar

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• Paso 1: Derrite la mantequilla en una olla pequeña y espera a que se atempere; aparte, cierne la harina de trigos y reserva. Precalienta el horno a 365F y cubre de papel siliconado 2 moldes de torta de 20 cm de diámetro, preferiblemente de aro desmontable.
• Paso 2: Prepara el jarabe calentando en una olla el agua y azúcar hasta que esta se disuelva; retira del fuego y añade la vainilla junto al licor, removiendo muy bien antes de llevar a refrigerar.
• Paso 3: Combina en un bol grande los huevos, la sal,  vainilla y azúcar del bizcocho; calienta los ingredientes a baño María. Espera a que alcancen los 115ºF de temperatura, retira de la fuente de calor y bate con la batidora eléctrica a alta velocidad, deteniéndote solo cuando la mezcla colapse dejando un aro en el borde superior.
• Paso 4: Mezclar la harina cernida con las amapolas, e incorpóralos en tres golpes, siguiendo movimientos envolventes. Adiciona la mantequilla derretida repitiendo la operación. Vierte el resultado en los moldes preparados y hornea entre 18 a 20 minutos.
• Paso 5: Aprovecha el tiempo y vacía la crema chantilly en un bol para batirla con la batidora eléctrica. Cuando consigas ondas suaves, agrega en forma de lluvia el azúcar y continúa batiendo, el resultado tiene que ser una crema firme, coloca ½ taza dentro de una manga pastelera y refrigerar.
• Paso 6: Verifica cocción, retira del horno y permite que los bizcochos se enfríen; envuelve y sin desmontar, refrigéralos. Desmolda los bizcochos fríos y corta cada uno a la mitad. Coloca sobre la bandeja la primera de las 4 capas y humedécela usando ¼ del jarabe. Cubre con mermelada y una capa de crema chantilly.
• Paso 7: Coloca la siguiente capa, moja con otro cuarto de taza de jarabe y esta vez cubre de manjar. Repite el procedimiento de la primera capa y finaliza el armado deponiendo la última capa humedecida con el resto del jarabe.
• Paso 8: Usa un poco de crema chantilly para cubrir la torta de una capa delgada que fije las migas, refrigera unos 30 minutos y decora con el resto de la crema a gusto personal.