Receta de Tortellini a la Chilena
La pasta tiene la fama de estar cargada de calorías, pero también de ser tan deliciosas que pocos pueden resistirse; este escenario describe igualmente al tortellini un plato capaz de complacer hasta los gustos más exigentes y sin demasiado esfuerzo, hacernos quedar como verdaderos chefs.
¿Cómo hacer tortellini?
Viendo solo el resultado final hace parecer que se trata de un plato muy complicado, cuando en realidad resulta bastante sencillo de preparar contando con todos los ingredientes y armados de un poco de paciencia.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| 🍲 Cocción: 30 minutos |
| 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 300 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 800 gr de Tortellini frescos listos para cocinar
- 350 gr de carne molida
- 3 tomates grandes y maduros
- 1 tarro de salsa boloñesa
- 200 gr de champiñones
- 200 gr de champiñones
- 1 diente de ajo
- 1 pimentón rojo grande
- 1 cebolla mediana
- Orégano, comino y ají color (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
- Hojas de laurel
- Sal (cantidad necesaria)
- Queso rallado (al gusto para espolvorear)
- Orégano (adicional para decorar)
Preparación
- Paso 1: Llevar a cocción los tomates mientras aprovechamos el tiempo para rebanar los champiñones y cortar finamente el diente de ajo; asimismo lavaremos y pelaremos la cebolla y pimentón para picarlos en cuadros pequeños. Escurrir, pelar y triturar los tomates hasta hacerlos puré; reservar.
- Paso 2: Verter un generoso chorro de aceite de oliva en una cacerola que llevaremos a calentar para sofreír la cebolla y ajo hasta que luzcan dorados y se ablanden un poco.
- Paso 3: Adicionar el pimentón, saltear un poco antes de agregar la carne, combinar y tapar para que se cocinen tapados a fuego medio, durante unos 8 minutos, cuidando de remover cada tanto.
- Paso 4: Verificar que la carne este cocida y adicionar el puré de tomate junto a los champiñones rebanados dejándoles cocinar tapados unos 8 minutos más.
- Paso 5: Condimentar la preparación utilizando la cantidad de ají color, comino y orégano que consideremos conveniente e incorporar la salsa boloñesa cuidando de remover muy bien hasta que quede distribuida.
- Paso 6: Permitir que la preparación hierva por espacio de 5 minutos o hasta que adquiera la textura y consistencia deseada, siendo importante verificar cada tanto y remover.
- Paso 7: Llevar a fuego alto una olla grande con agua suficiente para cocinar los tortellinis, adicionar sal y las hojas de laurel siguiendo las instrucciones de cocción sugeridas en el empaque.
- Paso 8: Esperar que los tortellini salgan a flote para escurrirlos y agregar un generosos chorro de aceite de oliva virgen extra. Servir de inmediato bañados con la salsa que ya estará lista, y un toque de queso parmesano, espolvorear usando orégano de acuerdo a nuestros gustos.
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Recomendación
La receta armoniza muy bien con una salsa blanca, por lo que adicionar una salsa bechamel le otorga un plus de sabor además de mejorar la presentación.
¿Sabías qué?
Los tortellinis figuran entre las recetas más preparadas en los hogares italianos, de hecho en muchas partes del país se celebran festivales culinarios que les tienen de protagonista.
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