Receta de Valdiviano típico Chileno
La historia de Chile siempre ha estado muy ligada a momentos cumbres quese han visto traducidos en costumbres culinarias, que al día de hoy no se hanperdido.
Uno de los mejores ejemplos es el Valdiviano,un plato tan sabroso como lo es su propia historia. Por ello hemos conformadoeste artículo, ya que aprenderás no solo de su propia receta, sino también sobrelo que encierra su historia.
¿Cómo hacer el valdiviano?
Si te gustan las sopas con verdadero contenido, entonces el valdiviano sin duda cumplirá todas tus expectativas. Es que ser considerada una de las más antiguas de Chile y de origen de la ciudad de Valdivia merece una receta digna de su historia. A continuación te presentamos esta receta paso a paso para que la prepares de forma fácil. ¡Vamos a ella!
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Sopas y Guisos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 60 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes receta de valdiviano
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 cucharadas de manteca o mantequilla
- 2 cebollas cortadas en pluma
- 2 cucharadas de ají de color
- 150 gramos de charqui
- 1 cucharadas de orégano
- 1 cucharadas de comino
- 2 litros de caldo vacuno
- 4 papas cortadas en gajos
- 1 pan
- 100 ml de leche
- Sal al gusto
- Aceite
- Perejil
- 1 limones (opcional)
- 6 huevos
Preparación receta de valdiviano
- Colocar el pan picado con la leche en un bol y dejar reposar por 5 minutos para luego formar una pasta con un tenedor sin dejar trozos grandes.
- En una olla grande a fuego medio-alto calentar dos cucharadas de aceite y la cucharada de mantequilla o manteca, agregar el ají de color y revolver. Luego agregar la cebolla, cocinar y revolver ocasionalmente por unos 5 minutos .
- Agregar el charqui picado, el orégano, comino. Revolver y cocinar por 5 minutos más.
- Añadir el caldo de vacuno y las papas. Revolver para integrar sabores, cuando vuelva a hervir bajar el fuego y cocinar por 15 minutos más o hasta que las papas estén cocidas.
- Agregar la mezcla de pan a la sopa, cocinar hasta que vuelva a hervir. Revolver y ajustar la sazón.
- Agregar el valdiviano a un pocillo de grada con un huevo sobre el y cocinar a fuego lento hasta cocer el huevo. (Si no tiene pocillos de greda, puede agregar los huevos a la olla antes de servir)
- Retirar con cuidado y agregar el perejil picado y el jugo del limón (opcional)
- Servir esta rica receta de valdiviano bien caliente.
Recomendación
Tenga precaución con la cantidad de sal en la preparación, debido a que el charqui es salado.
¿Sabías qué?
- Su nombre se debe al conquistador Pedro de Valdivia, quien junto a su ejercito consumía el charqui o carne seca combinado con los productos de la zona.
- El valdiviano se asemeja mucho al ajiaco, este ultimo se prepara con carne de asados del día anterior.
Plato histórico por excelencia
El valdiviano es un plato que hacontado con la historia como uno de sus mayores referentes. Siendo desdesiempre en una de las sopas más populares y respetadas del país.
El plato se produjo concretamente paracuando los españoles llegaron hacia Chile. Por ello contiene ingredientesque los mismos trajeron a este país.
Pero sin embargo el valdiviano ha sabido agregar ingredientes autóctonos de Chile para volverlo todavía más familiar.
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