Receta de humitas
Descubre el auténtico sabor de Chile con nuestra receta de humitas. Estas delicias culinarias, transmitidas de generación en generación, son una verdadera muestra de tradición y amor.
En Chile, cocinar humitas es más que preparar comida, es una ocasión para unir a la familia y mantener viva la herencia culinaria. Desde moler el choclo hasta envolver las humitas en hojas, cada paso es una experiencia compartida.
Aprende a cocinar estas joyas gastronómicas chilenas y revive momentos inolvidables con tus seres queridos. ¡Siente el sabor auténtico de Chile en cada bocado!
¿Cómo hacer humitas?
En esta receta de humitas, te enseñamos a preparar la humita de forma fácil y sencilla. ¡Vamos a ello!
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida Principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 60 minutos | 🍲 Cocción: 40 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos | 👫 Raciones: 12 personas |
| 🥣 Calorías: 250 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes receta de humitas
Lleva un orden aquí abajo
Print- 12 choclos grandes humeros
- 2 cebollas grandes, picadas en cubos pequeños
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de ají de color
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de sal
- Albahaca, un manojo de hojas picadas finas
- Pita o hilo de cocina
Preparación receta de humitas
- Cortar la base de los choclos, separar las hojas grandes y ordenarlas en 12 parejas de similar tamaño. Reservar.
- Pelar los choclos y sacar todos los hilos. Usar un cuchillo grande con mucho cuidado, desgranar el choclo sin raspar la coronta (Si raspas sacas lo amargo del choclo)
- Pasar los granos del choclo, la albahaca por el molino manual o juguera en varias pasadas (2-3) para que el grano quede finamente picado.
- En una olla grande, calentar la mantequilla y saltear a fuego medio la cebolla por unos 5 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que se pongan blandas. Agregar el ají de color, salpimentar a gusto y revolver. Agregar el choclo picado y la leche, revolver bien y dejar que hierva y espese logrando una leve textura que no escurra fácilmente.
- Colocar tres o cuatro cucharadas grandes de mezcla de preparación sobre el par de hojas abiertas. Doblar primero en los lados más cortos y luego las puntas largas hacia adentro. Amarre con pita y dele forma de humita.
- Sumergir las humitas en una olla grande con abundante agua caliente y cocinarlas entre 30 a 40 minutos aproximadamente o hasta que al tocarlas debes sentirlas firmes y no blandas. Retirar el agua y escurrir.
- Servir caliente, cortar la pita en la mesa. Acompañar si deseas con ensalada chilena o con azúcar granulada.
Recomendación
- No raspes la coronta o mazorca del choclo, así evitas que las humitas queden amargas.
- Si los choclos sueltan demasiado jugo, elimina un poco para que la humita no quede latiguda.
- Las humitas son de temporada de verano, pero no te preocupes, en supermercados venden la pasta de choclo preparadas.
¿Sabías qué?
- Humita es un término originario del quechua «humint’a».
- La humita también se consume en otros países de la zona andina como Argentina, Paraguay, Perú, Bolivia y Ecuador.
- En Paraguay se lo conoce con el nombre de ka' i ku'a, y se lo nombra así por la forma de atar que deja una semejanza con la cintura del mono.
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