Recetas de Pepinillos agridulces Alemanes
Si buscas una alternativa simple y deliciosa para servir de aperitivo o acompañar cualquier clase de sándwich, llegaste al lugar indicado, ahora mismo aprenderás a preparar pepinillos agridulces alemanes.
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El punto clave en la receta es lograr una textura crocante y de buena estructura, para ello es necesario que evites sobrepasar el tiempo de cocción. Aunque con vinagre blanco queda delicioso, el sabor es aún mejor si utilizas vinagre de manzana o vinagre balsámico.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Aperitivos |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| 🍲 Cocción: 10 minutos |
| 👫 Raciones: 8 personas |
| 🥣 Calorías: 250 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 kg de pepinillos (kirby o drill)
- 1 taza de azúcar
- 1 manojo de eneldo fresco
- 2 cucharadas de semillas de mostaza
- 3 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de sal gruesa
Preparación
- Paso 1: Limpia y esteriliza los frascos en los que reservarás los pepinillos, siendo indispensable que cuenten con tapas de cierre hermético.
- Paso 2: Lava muy bien los peinillos usando agua fría. En función del tamaño, escoge entre dejarlos enteros, cortar en bastones o picar en rodajas gruesas de ½ centímetro. Reserva dentro de un bol.
- Paso 3: Vierte el vinagre en una olla grande, seguido del agua fría y el azúcar, removiendo muy bien a fin que este último ingrediente se disuelva por completo.
- Paso 4: Añade a la olla las semillas de mostaza, ajos, eneldo y hojas de laurel. Lleva la olla a una fuente de calor y calienta a fuego medio alto hasta hervir.
- Paso 5: Espera que la preparación rompa hervor e incorpora los pepinillos reservados en el primer paso.
- Paso 6: Reduce la intensidad del calory permite que los pepinillos se cocinen durante 2 minutos. Transcurrido este tiempo, apaga el fuego.
- Paso 7: Ayúdate de una espumadera y retira los pepinillos de la olla. Colócalos equitativamente en los frascos esterilizados y rellena usando el líquido de cocción hasta llegar al borde. Tapa de inmediato en caliente y permite que la preparación repose.
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Recomendación
Deja reposar al menos los pepinillos durante alrededor de 24 horas antes del consumo, aunque si el tiempo es mayor, más se acentúa el sabor, resultando mucho más deliciosos. Es indispensable que dejes que los frascos reposen en un lugar fresco y seco.
Aunque se pueden comer solos, los pepinillos agridulces son perfectos para servir con pan amasado; asimismo, hay quienes prefieren utilizarle de acompañamiento en cualquier clase de sándwiches e incluso, agregarlos en ensaladas.
Puedes disminuir o incrementar la intensidad del sabor agrio jugando un poco con la cantidad de vinagre o reduciendo/aumentando la del azúcar. Hay quienes prefieren el uso de vinagre de manzana pero todo es cuestión de gustos.
¿Sabías qué?
Los pepinillos en vinagre figuran entre los alimentos de mayor consumo en los países mediterráneos debido a su bajo valor calórico y gran aporte de macro y micronutrientes, siendo importante fuente de vitaminas minerales y aminoácidos.
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